Zakaj se splača speči lososa v ponvi s prevleko proti prijemanju
Svež kos ribe je vreden osrednji del jedi ob posebnih priložnostih, od rojstnih dni do praznikov, ne glede na letni čas. Lahko je tudi enostavna in hranljiva večerja med tednom in celo hiter dodatek solati med delavniki. Ne glede na to, kako jih nameravate uživati, so kakršni koli morski sadeži lahko naložba, zato boste želeli zagotoviti, da boste iz svojega nakupa izkoristili vsak kanček okusa.
S tem v mislih je ključnega pomena, da lososa pripravite s kožo, saj ta del fileja nosi precej ribje okusnosti. Pri cvrtju lososa v ponvi pa vedno obstaja nevarnost, da izgubite tisto dragoceno kožo, ki je po naravi malce lepljiva. Ne bojte se: če izberete dobro ponev s premazom proti prijemanju, boste ohranili bogat okus vašega lososa z umamijem in olajšali obračanje ribe, ko bo čas za to. Poleg vsega tega poskrbi za čudovito predstavitev na krožniku.
Zakaj bi morali jesti kožo na fileju lososa
Medtem ko nekateri gosti oklevajo glede , obstaja nekaj zelo dobrih razlogov, da uživate v tem delu ribe, namesto da ga vržete v smeti. Prvič, glede na veliko hranilnih snovi je hrana v lososovi koži, vključno z maščobnimi kislinami omega 3, bogatimi z beljakovinami, ki spodbujajo vse od srca do zdravja oči in so lahko tudi koristne za nego kože, uravnavanje krvnega tlaka in drugo.
Poleg tega koža preprosto prispeva k užitku vaše jedi z lososom. Ko je lososova koža skrbno pripravljena, daje prijeten teksturni kontrast v obliki hrustljave plasti, za katero nekateri menijo, da po okusu spominja na slanino. (Lahko ga celo prihranite kot hrustljav preliv ali prigrizek.) Ta bogat okus je posledica visoke vsebnosti maščobe v lososu, ki je večinoma skoncentrirana v koži rib.
Kako pripraviti in postreči lososa s hrustljavo kožo
Poleg okusa in hranilne vrednosti je koža funkcionalna za postopek kuhanja lososa, saj preprečuje, da bi vaš file razpadel v ponvi. Za hrustljavo lupino lososa najprej popivnajte kožo s papirnato brisačo. Če želite malo več hrustljavosti, lahko naredite tudi kožo. Potem, ko naoljeno ponev proti prijemanju postavite na močan ogenj, ribo nekaj minut kuhajte s kožo navzdol, nato se bo začela zvijati in odvajati od površine. Nato boste morali ribo samo obrniti in počakati še približno 2 minuti, da se meso konča s kuhanjem.
Glede tega, kdaj uživati te vsestranske beljakovine, so možnosti neomejene. Tajsko nagnjena uporablja ribjo omako za globino in limonino lupino za malo zadrge, medtem ko ribi doda pikanten, poletni pridih. Za nikoli žalostno delovno kosilo, ki vas bo vzdržalo, obložite cezarjevo solato s koščki hrustljavega lososa ali za obilen dodatek za malico dodajte lososa jajce. Dokler ne pozabite razbiti ponve proti prijemanju, imate formulo za zadovoljivo ribjo jed.
