Nadgradite svojo kremno koruzo z bogatim evaporiranim mlekom
Svilnata, zadovoljiva in okusna je odlična priloga za praznične jedi ali družinska srečanja v katerem koli letnem času. Jed, kot jo poznamo danes, ima srednjezahodne in južne korenine, vendar je priljubljena tolažilna hrana v številnih delih Združenih držav. Jed lahko pripravite iz sveže, zamrznjene ali konzervirane koruze, in medtem ko mnogi recepti zahtevajo omako, narejeno z mlekom ali smetano, je evaporirano mleko podcenjena izbira, ki bi lahko postala vaša najljubša.
Uparjeno mleko, ki se običajno prodaja v priročnih pločevinkah, je mleko, ki je bilo segreto, da se odstrani 60 % vsebnosti vode. Ta bogat in koncentriran izdelek je mogoče pripraviti s polnomastnim mlekom, mlekom z nizko vsebnostjo maščob ali posnetim mlekom, polnomastna različica pa doda gosto, žametno teksturo juham, omakam, macu in siru ter seveda kremni koruzi.
Uparjenega mleka ne smemo zamenjevati s kondenziranim mlekom, ki je uparjeno mleko, sladkano s sladkorjem. Navadno evaporirano mleko se odlično obnese tako za sladice kot za slane jedi. Ker je kremna koruza na meji med sladkim in slanim, edinstveno bogate in subtilno sladke lastnosti tega mlečnega izdelka poudarijo klasične in prijetne okuse jedi. Prav tako je enostaven za uporabo, za začetek – kreme verjetno ne boste zgrešili.
Vključitev evaporiranega mleka v vašo koruzno smetano
Uparjeno mleko je gostejše od običajnega mleka in ima tudi rahel karamelni okus, ki poveča značilno sladkost koruze. Izdelek, narejen iz polnomastnega mleka, vam bo dal najbogatejšo kremno koruzo, če pa se odločite za različico z manj maščobe, ne pozabite, da je bolj verjetno, da se bo mleko z manj maščobe strdilo pri visokih temperaturah kot polnomastno mleko.
Ko evaporirano mleko zmešate z začimbami, sirom in vsem drugim, kar želite vključiti v svoj recept, ga na štedilniku zavrite. Če uporabljate izdelek z nižjo vsebnostjo maščob, je najbolje, da ogenj takoj zmanjšate na nizko. Koruzno smetano pogosto mešajte, da se mlečni izdelki ne zažgejo na dnu lonca. To ne bi smelo biti težko, saj večina receptov kuha koruzo le nekaj minut.
Lahko tudi . Lepota počasnega štedilnika je v tem, da lahko vanj stresete vse sestavine naenkrat in ga nastavite tako, da se kuha na nizki temperaturi 3 do 6 ur ali na visoki temperaturi 2 do 3 ure, le občasno premešajte. Ne glede na to, ali uporabljate štedilnik ali počasen štedilnik, boste morda želeli vključiti druge sestavine, da boste omako dodatno okusili in zgostili.
Druge sestavine za okusno kremno koruzo
Uparjeno mleko bo pripomoglo k temu, da bo vaša koruza lepa in kremasta, a ko je kuhana, lahko postane redkejša. Odlično sredstvo za zgoščevanje je kremni sir, ki se običajno uporablja v koruzni kremi za povečanje žametne teksture. Doda tudi pikantno, a blago sladkobo. Preden ga dodate v lonec, blok sira narežite na manjše kocke, da se hitreje stopi in enakomerno vlije v omako.
Nekateri recepti prav tako zahtevajo uporabo evaporiranega mleka in težke smetane za koruzno kremo polnega okusa, izjemno bogato. Če imate v hladilniku škatlo pol-pol, jo lahko uporabite za pripravo kremne omake. Pol-pol je redkejši od drugih mlečnih izdelkov, ki jih priporočamo tukaj, vendar lahko vedno dodate več kremnega sira, da ga zgostite.
Drugi načini za zgostitev omake so dodajanje moke ali dolgotrajno kuhanje lonca na nizki temperaturi, kar omogoča, da vlaga izhlapi. Moka se odlično obnese tudi pri. Ko boste dosegli pravo konsistenco, okrepite okus koruze z dodatki, kot so čilijevi kosmiči, drobnjak, česen, parmezan ali peteršilj. Dodajte nekaj sira cheddar ali asiago za odličen okus sira ali slanino za dimljeno mesnatost. Vaša družina in prijatelji vam bodo hvaležni, ko bodo na vaši naslednji zabavi ali žaru na prostem poskusili to nadgrajeno koruzno smetano.
