Doma pripravite te nenavadne kvašene polžke, polnjene z govedino in čebulo, ki vas bodo očarali s svojo mehkobo in aromo. Ta recept združuje klasično pecivo z okusnim mesnim nadevom, ki je popoln za zajtrk, kosilo ali večerjo. Vzhajano testo je odlično puhasto, govedina in čebula pa dajeta polžem neustavljiv okus. Presenetite svojo družino ali prijatelje s to dobroto, ki bo prava uspešnica na vsakem srečanju!
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno napišite v naši Facebook skupini
Netradicionalni kvašeni polžki, polnjeni z govedino in čebulo
Kaj bomo potrebovali:
Testo:
- 800 g navadne moke
- 5 g posušenega kvasa (1 čajna žlička)
- 5 g soli (1 čajna žlička)
- 500 ml mleka
Polnjenje:
- 500 g mlete govedine
- 100 g čebule
- 5 g soli (1 čajna žlička)
- mleti črni poper – po okusu
drugo:
- stopljeno maslo – kolikor je potrebno za namazanje testa
- 1 rumenjak + mleko – za končni premaz
Kako bomo nadaljevali:
1. Testo: V večjo skledo stresemo navadno moko, stresemo suh kvas, sol in zalijemo z mlekom. Dobro premešamo in iz testa z rokami oblikujemo kepo, pokrijemo s folijo in pustimo vzhajati na toplem 10 minut.
2. Polnjenje: V drugo posodo damo mleto govedino in dodamo drobno sesekljano čebulo. Začinite s soljo in mletim črnim poprom – dobro premešajte.
3. Dobljeno puhasto testo razdelimo na 4 enake dele, iz njih oblikujemo kroglice, ki jih pokrijemo s folijo in pustimo počivati na toplem 10 minut. Dobili boste čudovite puhaste in elastične kroglice iz testa.
4. Po 10 minutah položimo kepo testa na čisto podlago, posuto z moko, da se testo ne sprime, nato jo nežno potlačimo, razvaljamo v tanko palačinko in dobimo mehko in elastično testo. Postopek ponovimo za vsako kroglico testa.
5. Nato celotno testo namažemo s stopljenim maslom in razporedimo mešanico mletega mesa in čebule. Palačinke najprej zvijemo in nato iz njih oblikujemo polžke, pokrijemo s folijo in pustimo počivati na toplem 20 minut.
6. Z valjarjem jih nežno razvaljajte in položite na pekač, obložen s pergamentom.
7. Na koncu jih premažemo s stepenim rumenjakom, primešanim v mleko, da se po peki lepo zlato zapečejo.
8. Po peki jih z ljubeznijo in okusom postrezite.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
