Zamenjava koruznega sirupa, ki bo domačim dobrotam dodala maslen okus
Če ste kdaj pogledali sestavine na zadnji strani pakiranih sladkarij, sirupov in glazur, je koruzni sirup verjetno na seznamu. Koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze je cenejša in trajnejša alternativa kot trsni sladkor z enakim sladkim profilom. Koruzni sirup je morda sprejemljiv za pakirano hrano, vendar je zlati sirup zamenjava za koruzni sirup, ki bo sladkala in izboljšala domače sladice z razkošnim maslenim okusom.
Zlati sirup, priljubljeno sladilo, je stranski produkt rafinerije sladkorja. V ZDA poznamo temnejši, manj rafiniran izdelek iz sladkornega trsa, znan kot melasa. Zlati sirup, znan tudi kot lahka melasa, je ostanek sladkornega sirupa, ki ostane po pretvorbi soka sladkornega trsa v sladkorne kristale. Melasa in melasa sta bolj surovi različici, ki sta bolj grenki kot sladki. Nasprotno pa je zlati sirup izjemno sladek in gost kot med, z izrazito maslenim zaključkom.
Večina blagovnih znamk zlatega sirupa je britanskega uvoza, ki ga lahko najdete na spletu in v nacionalnih trgovinah z živili, kot je Walmart. Lažja oblika zlatega sirupa, imenovana trsni sirup, je še eno široko dostopno sladilo v ZDA. Vendar pa lahko naredite zlati sirup tako, da učinkovito obrnete proces rafinerije; V bistvu naredite preprost sirup, kuhate rafiniran sladkor v vodi, dokler ne doseže gostejše konsistence in jantarnega odtenka. Segrevanje sladkorja v vodi ga karamelizira, kar ima za posledico značilen okus po maslu.
Najboljši recepti za zlati sirup
Čeprav je zlati sirup gostejši od koruznega sirupa, lahko še vedno uporabite razmerje ena proti ena, ko uporabljate zlati sirup kot nadomestek za koruzni sirup v receptih. Masleno sladilo bi se še posebej dobro obneslo v sladicah in karamelah, polnih mleka. Zlati sirup je primarno sladilo v , klasični britanski piti v bogati masleni skorji, polnjeni z limoninim sirupom in gosto smetano.
Zlati sirup lahko uporabite za pripravo karamelne omake, karamelnih žvečilk ali katere koli vrste krhkih oreščkov. Maslenemu, kremastemu bi koristila mešanica zlatega sirupa in rjavega sladkorja. Masleno sladek okus zlatega sirupa bi se dobro ujel z nadevi za pite na osnovi smetane, oreščkov in masla, od maslenih kolačkov do čokoladne kremne pite do pite z orehi. Prav tako bo kos drznim okusom, kot so čokolada, vanilija, cimet, kardamom in nageljnove žbice.
Zlati sirup lahko naredite za glavno sestavino tako, da ga spečete v sladek kruh ali pecivo z jajci, maslom, mlekom in moko. Glazura iz limone ali limete bi dopolnila sladkost torte z zlatim sirupom z nekaj prepotrebne ostrine. Domačemu zlatemu sirupu lahko dodate tudi limonin sok ali lupinico.
