Kateri je najboljši način za sladkanje stepene smetane?
je eden najbolj vsestranskih prelivov. Uporabite ga lahko za prelivanje vaših najljubših kepic sladoleda, dodatek bogati vroči čokoladi ali pa ga kombinirate s številnimi sladicami in drugimi sladkimi dobrotami, kot so jagodna torta, pite in tiramisu.
Če ste že kdaj naredili stepeno smetano iz nič, veste, da čeprav je zagotovo bogata in puhasta, ni naravno sladka. Če želite svoji stepeni smetani dodati sladek pridih, jo morate znati sladkati. Ko gre za sladkanje stepene smetane, obstaja veliko možnosti – dodate lahko različne vrste sladkorja ali sladkornih nadomestkov, kot sta stevia in med, ali pa stepete nešteto drugih sladkih arom.
Vendar pa je na splošno sladkanje s stepeno smetano s slaščicami ali najfinejšim sladkorjem prava pot. Tukaj je globok potop v to, kako narediti popolno stepeno smetano in zakaj bi jo sladkali z eno od teh dveh vrst sladkorja. Poleg tega še povzetek drugih profesionalnih nasvetov za ustvarjanje popolne sklede sladke stepene smetane.
Najboljši sladkorji za sladkanje stepene smetane
Ko gre za sladkanje stepene smetane, boste ugotovili, da večina ljudi preprosto strese žlico ali dve granuliranega sladkorja v skledo. Vendar pa sta lahko slaščičarski sladkor in super fin sladkor dejansko boljša izbira.
Za slaščičarski del sladkorja ima manjše kristale, kar pomeni, da sladkor ne tehta toliko. Rezultat tega je, da sladkor lažje postane rahel in se stepe. Še en razlog, da preskočite granulirani sladkor in raje posežete po slaščičarskem sladkorju, je način izdelave te alternative. Slaščičarski sladkor je pravzaprav mešanica fino mletega sladkorja in koruznega škroba. Koruzni škrob v tej mešanici lahko pomaga preprečiti, da bi smetana tvorila grudice, kar vodi do rahle in zračne stepene smetane. Poleg tega, če ga nekaj dni hranite v hladilniku, lahko to storite, ne da bi se zrušil in postal tekoč, kot se zgodi, če uporabljate granulirani sladkor.
Po drugi strani pa je lahko dobra izbira tudi zelo fin sladkor. Tako kot slaščičarski sladkor je superfini sladkor bolj fino mlet, kar pomeni, da ima manjše kristale. Vendar pa je prednost tega, da se hitreje raztopi v kremi. Tako se boste izognili zrnatosti, ki je povezana z dodajanjem granuliranega sladkorja vaši smetani.
Profesionalni nasveti za pripravo popolne stepene smetane
Če želite pripraviti stepeno smetano naslednje stopnje, morate najprej izbrati. Uporabite debelo smetano z najmanj 40% maščobe. Če je vsebnost maščobe v smetani nižja od 30 %, med stepanjem ne bo mogla tvoriti zračnih mehurčkov, kar pomeni, da bo ostala tekoča, ne glede na to, kako dolgo jo stepate.
Prav tako boste želeli ohladiti skledo, ki jo boste uporabljali. Ohlajanje sklede bo pripomoglo k hitrejšemu stepanju smetane, kar vam bo na splošno olajšalo delo. Prav tako ni slaba ideja, da ohladite metlico, ki jo boste uporabljali, saj bo imela tudi neposreden stik s stepeno smetano.
Še en strokovni nasvet za zagotovitev okusne smetane je, da začnete stepati počasi in pospešite, ko se smetana začne gostiti. Če začnete počasi mešati, se lahko izognete škropljenju kuhinje s smetano, kar bi povzročilo veliko zmešnjavo, ki bi jo morali pozneje pospraviti. Nato, ko se vaša krema strdi, začnite dodajati sladkor in poljubne arome. Izklopite stepalnik, ko začne nastajati mehki vrhovi, da se krema ne spremeni v maslo.
S temi nasveti zdaj veste, kako do popolno sladke stepene smetane, ampak tudi, kako narediti idealen preliv za sladico, pika!
