Skrivna začimba, ki jo Kevin O’Leary doda vsem svojim jedem za zahvalni dan – ekskluzivno
Skrivna začimba, ki jo Kevin O’Leary doda vsem svojim jedem za zahvalni dan – ekskluzivno
Za nakupe prek povezav lahko prejmemo provizijo.
Ena od lepih stvari pri klasičnem ameriškem obroku za zahvalni dan je, da je, čeprav ima nekaj standardnih komponent, tudi precej prilagodljiv. Ljudje z najrazličnejšimi ozadji in okusi lahko dajo svoj značaj prazničnim receptom in jih naredijo po svoje.
To velja za , ikono “Shark Tank” in gurmana, ki je svoje naložbene dolarje vrgel v kuharske pripomočke, kot sta pečica za pico Bertello in Turbo Trusser (ki je odlično orodje za ). O’Leary, rojen v Kanadi staršem irskega in libanonskega porekla in odraščal po vsem svetu, ima veliko mednarodnih vplivov, iz katerih lahko črpa, ko kuha doma.
Eno mesto, kjer se to pokaže, je večnamenska mešanica začimb, ki jo uporablja na večini svojega jedilnika za zahvalni dan in izvira iz njegove libanonske dediščine: za’atar. Kot je povedal za Tasting Table v: “To je bližnjevzhodna libanonska začimba. To so pražena sezamova semena, zdrobljena. To je skrivnost. Ima spektakularen okus na pečeni ptici. Nič ni podobnega.” Ne samo, da O’Leary uporablja za’atar v marinadi za svojega purana, ampak ga potrese tudi po zelenjavi za zahvalni dan, kot so buče, sladki krompir, brokoli in stročji fižol.
Sestavine, ki spadajo v za’atar
Opečena sezamova semena so ključna sestavina za’atarja, vendar je začimba pravzaprav več kot to – je mešanica sezamovih semen, zelišč in ruja. Njegovo ime je arabska beseda za izop, zelišče, ki raste na Bližnjem vzhodu. Izop je težko najti v ZDA, zato namesto tega uporabljamo mešanico majarona, origana in timijana. Zelišča prispevajo cvetlične note, ruj doda kislost, ki se nabira v ustih, sezamova semena pa mešanici dodajo okus praženih orehov.
Glede na vse, kar se dogaja v mešanici, ni čudno, da O’Leary ugotovi, da je za’atar vse, kar mora dodati preprosti dušeni zelenjavi, da postane vredna prazničnega obroka za zahvalni dan. Povedal nam je tudi, da je mešanica začimb ubijalska kot ojačevalec solatnega preliva: “Če naredim solato samo iz oljčnega olja, limone in za’atarja, ljudje rečejo: ‘Kaj je to preliv?’ To je za’atar.”
Lahko najdete in na Amazonu. Nove epizode oddaje “” na sporedu ob petkih ob 20. uri na ABC.
