Pri pripravi Rugelacha bodite pozorni na to, koliko marmelade dodate
Ne glede na to, kako okusni so lahko ti, za grižljaj veliki kosi piškotov v obliki polmeseca, ki jih je mogoče enostavno prigrizniti, je mogoče izpopolniti recepte, da bo domač rugelach še boljši. Od skrbnega merjenja nadeva, ki ga vsaka od teh dobrot skriva v sebi, bodo dobrote, ki jih vzamete iz pečice, hitro pobrali, kar vam bo pustilo, da jih pripravite več.
V jidiš za “majhne zaplete” so te vzhodnoevropske poslastice lahko polnjene z marmelado ali čokolado, a pri polnjenju peciva dodajte ravno pravo količino izbranega namaza, da povečate tako okus kot teksturo. Ne glede na to, kako vabljivo je, da svoje testene kose zapakirate z veliko nadeva, lahko preveč sadja ali čokoladnega namaza naredi kulinarični projekt nekoliko bolj zahteven za obvladovanje. Ker je v plasti testa vstavljenih preveč marmelade, se boste morda znašli v težavah pri izdelavi čistih, estetsko prijetnih zavojev. Namesto tega prevzamete vajeti svojih dejavnosti izdelave rugelača in pokažite zadržanost: potrebovali boste le nekaj majhnih žličk nadeva po vaši izbiri, da boste testo za rugelach naredili sladko popolno.
Enakomeren namaz za optimalno pečenje
Ne glede na to, ali se odločite, da boste piškote v obliki rogljičkov napolnili z borovničevo marmelado, sveže pripravljeno, pomarančno marmelado ali malinovim pirejem, poskrbite, da bo vsak kos testa dobil pozornost, ki si jo zasluži. Če v mešanico dodajate oreščke ali suho sadje, pazite na konsistenco, ko testo namažete in zvijete v zvite oblike za peko. Podobno, če se odločite ustvariti koščke s čokoladnim polnilom, uporabite čajno žličko, da poravnate čokoladno lešnikov namaz po vrhu izrezanih oblik testa.
Ravnovesje je lahko težavno obvladati, še posebej, ko vašo kuhinjo začne napolnjevati vonj po pečenih dobrotah, toda merjenje nadevov za vaš naslednji projekt rugelach lahko privede do piškotkov, ki nudijo zadovoljive okuse, lepo pospravljene v hrustljavo, kosmičasto zunanjost. Ravnomeren pristop k izdelavi teh piškotov ne bo prinesel le piškotkov lepšega videza, ampak bo tudi testo bolj temeljito pečeno, ko boste vzeli svoje pekovske desetke iz pečice. Potresite s sladkorjem v prahu, cimetom ali rjavim sladkorjem po izbiri in uživajte.
