Mary Berry predlaga, da svojo torto zaprete z marmelado za enostavno glazuro
Ko stremite k estetski dovršenosti, je okraševanje tort lahko eno bolj bolečih zahtevnih opravil v kuhinji. Tudi potem, ko ste pustili, da se sveže pripravljena torta popolnoma ohladi, se lahko vaše pecivo, ki ga premažete s pisanim, konča v drobtinah, neurejenem. K sreči imamo nasvete profesionalnih kuharjev in pekov, kot je Mary Berry, ki nas vodijo v pravo smer, tako da bodo naši naslednji poskusi okraševanja tort rezultirali v predstavitvah, vrednih fotografije, namesto v sladicah sramotnega videza.
Medtem ko lahko oblikujete drobtin plašč z glazuro, ki ste jo naredili, razmislite o uporabi vaše najljubše marmelade. Ne samo, da bo lahka obloga iz toplih konzerv dodala vaši sladici prijeten in saden okus, ampak bo lahko vaša torta dlje ostala sveža. Zapiranje torte z namazom iz marmelade lahko pomaga ohraniti prvotno gobasto strukturo vaše torte, gladka prevleka pa lahko ustvari temelj, ki ga potrebujete za drsenje izbrane glazure po površini torte z manj drobljivih izzivov.
Sladek pristop k izdelavi drobtin plaščev
Izberite okus marmelade, ki bo dopolnil okus vaše pečene torte, na primer marelice ali maline, da pokrijete vaniljevo osnovo, ali pa uporabite malinov ali borovničev konzerviran premaz za čokoladno torto. Marmelado rahlo segrejte, da postane tekoča in lepljiva ter jo zlahka namažete po zunanjosti sladice.
Ko položite plast marmelade, ohladite torto, preden poskusite svojo sladico obložiti z zaključnimi potezami okrasne glazure. Ohlajena, želirana površina sadja vam bo ponudila stekleno podlago za začetek vaših prizadevanj za glazuro, drobtine pa bodo ostale na mestu, ko se boste s svojimi dekorativnimi pripomočki prebijali po obodu torte. Tudi če nameravate uporabiti za okrasitev vaše torte, bo plast marmelade služila kot neke vrste lepilo, ko boste valjali glazuro po površini torte. Ne samo, da bo vaša torta vlažna in slastnega okusa, ampak bo tudi videti, kot da jo je naredil profesionalec.
