Po tem receptu lahko pripravite neustavljive domače sirove kolačke z ribezom in borovnicami. Mehko in puhasto testo, polnjeno s sladko skuto in svežim sadjem, bo navdušilo vsakega ljubitelja sladic. S postopno obdelavo testa in pravilnim vzhajanjem boste dobili pogačke popolne teksture in odličnega okusa. Ko spečete čudovito zlate pogače, morate robove le še namazati z maslom, primešanemu rumu, in že se lahko potopite v njihov sladko-sadni skutin raj.
Kaj bomo potrebovali:
Testo:
- 250 g poltrpe moke
- 100 g navadne moke
- 40 g masti
- 40 g masla
- 1/2 kocke kvasa
- 60 g granuliranega sladkorja
- 1 jajce
- 1 rumenjak
- Ščepec soli
Polnjenje:
- Sirni nadev
- ribez
- Borovnice
Potrebujete tudi:
Kako bomo nadaljevali:
1) V veliki skledi zmešajte polgrobo in navadno moko skupaj z mastjo in maslom, dokler ne dobite drobtinaste konsistence.
2) Kvas nadrobimo in ga dodamo v skledo skupaj s sladkorjem, jajcem, rumenjakom in ščepcem soli.
3) Zamesite gladko testo in ga pustite vzhajati v skledi, dokler se ne podvoji.
4) Po vzhajanju testo še enkrat pregnetemo in iz njega oblikujemo kroglice. Pustimo jih malo počivati in vzhajajo na pekaču.
5) Pustimo nekaj časa vzhajati na pladnju s pripravljenimi kroglicami.
6) Nato v kroglice naredimo vdolbinice na sredini in jih napolnimo s skutnim nadevom in sadjem (ribez in borovnice).
7) Po robovih pogač namažemo z rumenjakom in pečemo pri 170 stopinjah Celzija z ventilatorjem, dokler ne porjavijo in ne zapečejo.
8) Po peki robove kolačkov takoj premažemo z mešanico masla in ruma.
