Bučkino maslo je slan gladek namaz, na katerem spite
Bučke so lahko odlična izbira za zoodles, solate ali ocvrtke, pa tudi za sladke jedi, kot so torte in pudingi. Ta zelenjava je pravzaprav zelenjava, ki ponuja tako okus kot hranilno vrednost. Z nekaj ustvarjalnosti ga lahko spremenite tudi v slan, gladek namaz, ki je popoln za toast in sendviče.
Kot že ime pove, je bučkino maslo kremasta pasta, podobna zelenjavnim pirejem. Lahko je slan, pikanten ali rahlo sladek, odvisno od uporabljenih sestavin. Poleg tega je enostaven za izdelavo in dovolj vsestranski za družinske večerje, zabave ali počitnice. Uživajte ga takšnega, kot je, postrezite ga s krostini za hiter prigrizek ali pa ga vmešajte v testenine za obilen obrok. Lahko pa ga namažete na pita kruh, slane palačinke, zelenjavne zavitke, krekerje in vse vmes. Rezultat bo nasiten, hranljiv prigrizek ali lahek obrok, ki se prilega večini diet.
Bučkino maslo zahteva le nekaj sestavin
Ta slani namaz je po okusu in teksturi podoben receptu Julie Child za naribane bučke, prepražene na maslu in šalotki. Najprej na oljčnem olju ali maslu naribamo in podušimo bučke. Med kuhanjem boste dodali sol, poper in druge sestavine, kot so česen, šalotka, nariban sir ali kosmiči čilija. Zelenjavo počasi dušimo na majhnem ognju, da dosežemo gosto, mazljivo konsistenco.
Za bučkino maslo ni enega samega recepta, kar pušča veliko prostora za ustvarjalnost. Nekateri kuharji bodo uporabili samo dve ali tri sestavine, kot so bučke, česen in sol, medtem ko bodo drugi lahko dodali limonino lupinico, čebulo, timijan, rožmarin ali celo kanček težke smetane za dodatno bogastvo. Če vam primanjkuje časa, sestavine zmešajte v skledi in jih nato skuhajte v mikrovalovni pečici.
Preden začnete, razmislite, kako nameravate uporabiti bučkino maslo. Če ga želite postreči z, recimo, mešanici dodajte češnjev paradižnik. Če pa jo boste postregli s testeninami, bučke kombinirajte z naribanim parmezanom, maslom, baziliko ali olivami.
Ta vsestranski namaz je prav tako zdrav kot okusen
vsebujejo veliko vode, vitaminov in mineralov. Ena skodelica vsebuje 26 % priporočenega dnevnega vnosa vitamina C ter velike količine kalija, bakra, mangana in vitaminov B-kompleksa. Po drugi strani pa je česen bogat s flavonoidi, tanini, alicinom in drugimi fitonutrienti, ki podpirajo splošno zdravje. Te spojine se borijo proti vnetjem in lahko ščitijo pred boleznimi srca, rakom, sladkorno boleznijo in osteoartritisom, glede na raziskavo iz leta 2020, objavljeno v reviji.
Torej, če iščete hranljiv prigrizek, ne morete zgrešiti z bučkinim maslom. Namažite ga na pico ali krostinije, vmešajte v rižoto ali uporabite kot nadomestek običajnega masla na sendvičih. Lahko ga vmešate tudi v kremne juhe, uporabite kot nadev za puranje ali piščančje prsi ali pa ga postrežete v avokadovi polovici za edinstveno kombinacijo okusov.
