Zakaj je indijski pečeni krompir edinstven?
Krompir najdemo v kulinaričnih kulturah po vsem svetu. In ker se pečen krompir dobro obnese s toliko različnimi prelivi, je ustvarjanje fuzijskih zasukov zelo smiselno. Vnesite, indijski pečen krompir.
Leta 2019 je novinarka o hrani Priya Krishna izdala kuharsko knjigo, ki jo je napisala skupaj s svojo mamo Ritu Krishna, z naslovom “Indian-ish.” kuharski del spletnega mesta je delil njen recept za indijski pečen krompir skupaj s prilagojenim odlomkom iz knjige. V njem Priya opisuje, kako je njena mama razvila to jed po številnih poslovnih potovanjih v London, kjer se je kot stroga vegetarijanka pogosto odločila za večerjo v pubu jesti pečen krompir.
Tukaj so običajni prelivi zamenjani za živahne sestavine, kot so svež ingver, indijski zeleni čili in chaat masala. Zaradi dodatka teh novih, okusnih sestavin ta jed resnično izstopa od vašega običajnega pečenega krompirja.
Indijski pečen krompir ima uravnotežene, svetle okuse
Poleg ingverja, čilija in chaat masale indijski pečeni krompir zahteva kislo smetano, rdečo čebulo, koriander in sol. Tisto, kar naredi to jed posebno, je zelena čili paprika in . Slednji je tradicionalna začimba s pikantnimi, slanimi in rahlo pikantnimi notami. Odvisno od recepta lahko vsebuje semena koriandra in kumine, semena granatnega jabolka, črno sol, ajowan in druge začimbe ali zelišča.
Svež ingver daje jedi toplo, poprovo noto, medtem ko rdeča čebula doda sladek hrust. Indijski zeleni čili daje ognjevit udarec, medtem ko slane začimbe v čaat masali združijo vse skupaj. Dodali boste tudi kislo smetano, da uravnovesite pikantnost feferonov. Nazadnje krompir okrasite s svežim cilantrom za popestritev barve in subtilno zeliščno noto.
Pečen krompir po indijsko je lahko okusna predjed, priloga ali prigrizek. Poleg tega lahko jedi dodate svoj spin, da postane bolj pikantna, slajša ali veganom prijazna.
Dodajte svoje najljubše sestavine v mešanico
Indijski recept za pečen krompir v knjigi Priye Krishne deluje odlično, kot je, vendar ga lahko prilagodite svojim željam. Vegani lahko na primer kislo smetano nadomestijo s sojinim jogurtom ali kokosovo smetano. Lahko pa zmešate pest indijskih oreščkov, limonin sok in vodo ter to uporabite kot . Ali pa se odločite za grški jogurt, svetlo majonezo ali skuto.
Navdih lahko črpate iz drugih indijskih receptov za pečen krompir. Nekateri zahtevajo kurkumo, papriko, kumino, česen v prahu ali druge okuse. Če vam zmanjka chaat masale ali je ne najdete v lokalnih trgovinah, poskusite te. Na primer, garam masala bi lahko v nekaterih receptih nadomestila chaat masalo in dala jedi topel, aromatičen okus.
Za dodatne beljakovine krompir nadevajte s slanino, čičeriko, tofujem ali črnim fižolom. Če ne prenesete vročine, namesto indijskega zelenega čilija uporabite rdečo ali zeleno papriko. Poleg tega je v redu dodati kanček medu za sladkost.
