Polnjen krompir je klasična in priljubljena jed, ki jo lahko postrežemo z različnimi nadevi in prilogami. Ta ponuja variacijo z junior sirnim ali prekajenim mesnim nadevom, obložena pa je s kislim zeljem in špinačo. Pripravite se na okusno in nasitno pojedino!
Kaj bomo potrebovali:
Za cmoke:
- 1 kg krompirja
- 2 jajci
- Sol
- Groba moka
- Nadev: Mlajši sir drobno nariban ali prekajeno meso
Za kislo zelje:
- Kislo zelje
- sladkor
- Light roux (na olju prepražena gladka moka, da postane svetla)
Za špinačo:
- Špinača (odmrznjena)
- 5 strokov česna
- Krema
- 1 jajce
Postopek priprave:
1) Priprava cmokov: Krompir skuhamo, ohladimo in ga drobno naribamo. Dodamo jajca, sol in toliko moke, da bo testo primerno za delo. Testo razdelimo, nadevamo z mladim ali prekajenim mesom in oblikujemo polpete.
2) Kuhanje kislega zelja: Kislo zelje skuhamo do mehkega. Dodamo sladkor in rahlo juho, med občasnim mešanjem kuhamo še 15 minut.
3) Priprava špinače: Odmrznjeno špinačo zavremo v kozici, dodamo sesekljan česen. Jajca stepemo v smetano, dodamo špinači in pokuhamo.
4) Dokončanje: Cmoke kuhamo v vreli vodi toliko časa, da priplavajo na površje. Postrezite s kislim zeljem in špinačo.
Zaključek:
Polnjeni krompirjevi svaljki so tradicionalna in zelo priljubljena jed, ki jo lahko postrežemo z različnimi prilogami. Ta recept je kot nalašč za vse, ki želite uživati v bogati in okusni jedi.
