Namig za vražje jajce za vsakokratno najbolj svilnato mešanico rumenjakov
Nič ni boljšega od kremastega, slanega, ko potrebujete predjed, ki bo pritegnila množice. Ti prigrizki v velikosti grižljajev so polni okusa – ne glede na vrsto, ki vam je všeč – in jih je razmeroma enostavno pripraviti, zlasti v razsutem stanju, zaradi česar so idealni za zabave in druženja.
Ključni korak pri izdelavi jajc z devilom je mešanje jajčnih rumenjakov z majonezo, gorčico in drugimi mešanicami, da dosežete gladko polnjenje, po katerem je prigrizek znan. Večina domačih kuharjev to naredi tako, da rumenjake preprosto pretlači z vilicami in pokliče na dan. Da bi dobili res svilnate rumenjake z žametno konsistenco, pa se boste dejansko želeli zgledovati po profesionalnih kuharjih in jih namesto tega pretlačiti skozi mrežasto cedilo.
Ta tehnika pomaga razbiti morebitne grudice v kuhanih rumenjakih, kar zagotavlja bolj fino pretlačen nadev. Od tam samo vmešajte majonezo in druge mešanice ter nadaljujte kot običajno. Rezultat je vražje jajce z veliko bolj gladkim ugrizom, kot če bi za zmečkanje uporabili samo vilice.
Kako narediti svoje precejene jajčne rumenjake ekstra kremaste
Če želite izvesti trik s cedilom, ko skuhate, ohladite in olupite jajca kot običajno, izdolbite rumenjake in jih položite v mrežasto cedilo nad skledo. S hrbtno stranjo žlice ali lopatko pritisnite rumenjake ob stranice cedila, da jih potisnete skozi luknje. Rumenjaki bodo nato razpadli na manjše koščke, ki se bodo na koncu lažje vmešali med vaše ostale sestavine.
Ne pozabite, da bolj fino kot je vaše mrežasto cedilo, bolj gladka bo rumenjakova mešanica. Zato izberite tistega z manjšimi luknjami, da boste dosegli najboljšo konsistenco. Rumenjake lahko vedno drugič pretlačiš skozi cedilo, če se v skledi še vedno znajdejo velike grudice.
Medtem ko bodo samo stisnjeni rumenjaki in majoneza ustvarili svilnat nadev, lahko z mešanjem dodatnih kremastih sestavin, kot je oster kremni sir ali jogurt. Zmehčano maslo je še ena možnost za povečanje bogastva vašega svilnatega nadeva. Ko jih združite, napolnite svoja jajca in ugriznite v najbolj gladko vražje jajce, kar ste jih kdaj poskusili!
Naredite vražja jajca še boljša s kremastim prelivom
Ko pripravite vražja jajca, lahko stvari še izboljšate z dodajanjem kremastega preliva. To se splača ne glede na to, ali uporabite trik z mrežastim cedilom ali ne, saj poveča gladkost prigrizka. Preprost preliv, ki ga lahko poskusite, je kanček . To ne samo doda kislost, ampak tudi mehko bogastvo, ki se dobro ujema z drugimi sestavinami predjedi.
Če imate radi pikantnost, je še ena možnost, da prigrizku dodate žlico kremaste hrenove omake. Ali pa si privoščite brizg sriracha majoneze. Obe sestavini dajeta toploto, hkrati pa krepita svilnat občutek nadeva.
Druga možnost je, da greste drugače in dodate nekaj kontrastne teksture vašim jajcem, tako da jim date malo hrustljavosti – pomislite na zdrobljene koščke slanine, popečena sezamova semena ali ocvrto šalotko. Ne glede na prelive, ki jih dodate, se pripravite na vražja jajca, ki imajo popolnoma novo plast teksture in okusa!
