Napaka v mikrovalovni pečici, ki se ji je treba izogibati pri taljenju čokolade
Če ste kdaj poskusili peči s čokolado, veste, da je delo z njo lahko nekoliko mučno. Medtem ko nekateri recepti zahtevajo preproste koščke čokolade, na primer klasični, drugi zahtevajo, da čokolado stopite. Topljenje čokolade pogosto pomeni razbijanje dvojnega kotla, kar je lahko zamudno. Torej, namesto da bi se ubadali z vodo in kupom loncev in skled, mnogi od nas čokolado samo vržemo v mikrovalovno pečico!
Težava z mikrovalovno pečico je v tem, da čeprav je zagotovo hitrejša od taljenja čokolade v dvojnem kotlu, lahko tudi zlahka povzroči, da se vam čokolada prime in postane zrnata, če niste previdni. Dobra novica je, da se je temu mogoče izogniti. Namesto da čokolado za nekaj minut postavite v mikrovalovno pečico, jo stopite v kratkih intervalih po približno 30 sekund in med vsakim segrevanjem mešajte.
Tu je še nekaj profesionalnih nasvetov, ki vam bodo pomagali pravilno stopiti čokolado v mikrovalovni pečici. In v primeru, da sestavino pomotoma prekuhate in se prime, je tukaj nekaj načinov za odpravo napake.
Kako pravilno stopiti čokolado v mikrovalovni pečici
Ko gre za topljenje čokolade v mikrovalovni pečici, obstaja nekaj trikov, s katerimi lahko zagotovite, da bo vaša čokolada sijoča in gladka. Kot prvo lahko uporabite zgoraj omenjeni trik, da čokolado v mikrovalovni pečici segrejete v kratkih izbruhih. Med vsakim 30-sekundnim izbruhom slaščico premešajte, da se toplota enakomerneje porazdeli. To pomaga pri preprečevanju pregrevanja, kar je eden od razlogov, zakaj se vam lahko čokolada prime.
Še en nasvet za topljenje čokolade v mikrovalovni pečici je, da upoštevate nasvet in napravo nastavite na 30 % moči. Zmanjšanje moči mikrovalovne pečice pomaga zagotoviti, da se čokolada počasi stopi in da se toplota enakomerno porazdeli. Trajalo bo malo dlje, a vaša potrpežljivost bo poplačana z gladko stopljeno čokolado, ki se ne lepi.
Poleg tega, da se osredotočate na vročino in čas, ko je vaša čokolada v mikrovalovni pečici, se lahko tudi prepričate, da delate s suhimi pripomočki. , zaradi česar je slaščica zasegla. Da bi se temu izognili, pri taljenju čokolade uporabljajte suho posodo, da kapljice vode ne pridejo v poslastico in postanejo zrnate.
Kako popraviti čokolado, ki se je prijela v mikrovalovni pečici
Včasih, ne glede na to, kako zelo se poskušate temu izogniti, se vam lahko čokolada vseeno zagrabi. Če se vam to zgodi, brez panike. Obstaja nekaj načinov, kako lahko shranite zrnato čokolado in ji povrnete dobro gostoto.
Prvi način za to je, da čokoladi dodate čajno žličko tople smetane, mleka ali vode. Zmes mešajte, medtem ko počasi dodajate tekočino. Dodate lahko še kakšno žličko, če čokolada še naprej ohranja svojo zrnato strukturo, vendar je najbolje, da stvari počnete počasi, da ne pretiravate in dodate preveč.
Drug način, kako popraviti čokolado, ki je postala zrnata in grudasta, je, da čokoladi dodate olje ali maslo. Tako kot pri dodajanju mleka ali smetane, boste želeli začeti tako, da čokoladi dodate samo čajno žličko maščobe in med dodajanjem čokolado mešajte. Vedno lahko dodate malo več maščobe, če se zmes ne zrahlja in ne dobi nazaj svoje gladke teksture. Ne glede na to, katero metodo izberete, glavni cilj je, da upoštevate te nasvete za mikrovalovno pečico, da boste lahko ob naslednji peki naredili popolnoma stopljeno čokolado!
