Svinjska stegna na gorčici je odlična, ponuja bogat okus z elegantnim pridihom. Rezine svinjskih krač so lepo začinjene z gorčico in svinjsko juho, ki odlično dopolnjujejo tradicionalne krompirjeve svaljke. Ta recept je kot nalašč za nedeljska družinska kosila ali za posebne priložnosti.
Kaj bomo potrebovali:
- Svinjska stegna (narezana)
- Olje
- Čebula (pražena do temne)
- Navadna moka (za oblaganje)
- Polnomastna gorčica
- Svinjska juha (ali voda)
- Masox (polovica)
- Sol
- Poper
- Groba moka (za zgostitev)
Priporočamo –
Kako bomo nadaljevali:
1) Priprava mesa: Meso narežemo na rezine in jih porežemo, da se ne zvijajo. Solimo in popramo jih.
2) Zavijanje mesa: Mesne rezine potresemo z navadno moko in premažemo s polnomastno gorčico.
3) Cvrtje čebule: Na olju prepražimo čebulo, da potemni.
4) Pečenje mesa: Mesne rezine položimo na prepraženo čebulo in jih na vsaki strani popečemo, da se meso zapeče.
5) Zadušitev: Zaprite pokrov in pustite, da se meso duši približno 5 minut.
6) Dodajanje gorčice: Dodamo 2 žlici gorčice in pustimo, da malo prepražimo.
7) Zalijemo z juho: Zalijemo s svinjsko osnovo (ali vodo) in dodamo polovico masoxa. Meso naj bo le potopljeno, ne pa v litre vode.
8) Vrenje in zgoščevanje: Kuhamo toliko časa, da se meso zmehča. Nato vzamemo na krožnik in omako zgostimo s strdo moko (jaz sem jo vsula kot sneg in mešala, da ni bilo grudic).
Priporočamo –
Recept za gorčično svinjsko stegno s krompirjevimi cmoki je odlična izbira za vsako družinsko praznovanje ali preprosto kot tolažilna hrana ob koncu delovnega tedna. Medtem ko svinjska stegna ponuja bogat in sočen okus, doda gorčica pikanten pridih, ki izboljša celotno gastronomsko izkušnjo. Dodatek krompirjevega cmoka kot priloge odlično zaključi jed. Sledite posameznim korakom recepta in na mizi boste imeli jed, ki bo razveselila ne le vaše brbončice, ampak tudi oči. Dober tek!
