Lump Crab je ključ do resnično popestritve vaše zimske solate
Čeprav včasih dobijo slab glas, so solate lahko vse, kar želite. Ne glede na to, ali so lahki in osvežilni ali izdatni in zadušeni z ranč prelivom, obstaja milijon načinov za uživanje v enem, še posebej, če je sestavljen s sestavinami, ki ujamejo duh trenutne sezone. Vnesite zimske solate. Zimske solate, ki so pogosto pripravljene s toplimi sestavinami, kot so kvinoja, pražen sladki krompir in hrustljave, nudijo popolno protiutež najbolj mrzlim mesecem v letu. Čeprav obožujemo tradicionalno zimsko solato, lahko zamudite, če je ne dodate svoji.
Sočna sladkost grudastega rakovega mesa dopolnjuje hrustljavo svežino in občasno grenkobo zemeljskega zelenja, medtem ko njegova bogata maslena tekstura, ki se topi v ustih, doda pridih razkošja povprečni zimski solati. Z visoko vsebnostjo beljakovin in esencialnih maščobnih kislin omega-3 rakovica v obliki grudice poveča tudi hranilno vrednost zimske solate. Zimske solate ne polepšajo le okus, tekstura in hranljiva kakovost rakovice, temveč tudi svežina in razpoložljivost samega mesa rakovice. Večina vrst rakov se pozimi pari in razmnožuje, zaradi česar so bolj dostopni za nakup. Rakovica Dungeness, ena najbolj razkošnih sort rakovice, je najbolj sveža v zimskih sezonah med novembrom in junijem, kar zagotavlja, da vaše zimske solate niso samo bogate z okusom in hranilnimi vrednostmi, ampak so tudi sveže nabrane. Dungeness so tudi precej veliki, zaradi česar je njihovo meso veliko večje in sočnejše.
Nakup rakovice
Če niste dobro seznanjeni s krabologijo, si je vredno zapomniti nekaj nasvetov, da boste lahko kupili najboljšo rakovico za popestritev receptov za zimsko solato. V hladilnem delu blizu svežih morskih sadežev boste najverjetneje našli grudo rakovega mesa. Če ga težko najdete v lokalnem supermarketu, na desetine spletnih trgovcev na drobno ponujajo dostavo rakov v pavšalnih količinah. Rak je lahko drag, zato bodite pripravljeni zapraviti več, kot bi za druge morske sadeže, kot sta losos ali školjke. In ne pozabite, da so rakovice Dungeness vaša najboljša izbira za zimske solate, ko gre za sezonskost, zato preverite oznako na embalaži, da ugotovite, katero vrsto rakovice kupujete.
Lump rakovica se običajno prodaja zapakirana. Vendar naj vas ne zavede, da je grudasta rakovica nizke kakovosti samo zato, ker je pakirana ali konzervirana hrana – očiščena je, pasterizirana in kuhana, preden pride na prodajne police. Če ste previdni pri pakiranem blagu, bodite pozorni na znake kvarjenja in slabe serije. Meso rakovice se ponaša z nežno sladkim oceanskim okusom in ima biserno belo barvo. Zanašajte se na svoje čute, da ugotovite, ali se je vaš lump rakovica pokvarila. Če zavohate kisle vonjave, občutite kašasto, sluzasto teksturo ali opazite modrico razbarvanost rakovega mesa, ga opustite. Pasterizirana grudasta rakovica je primerna, če je neodprta in pravilno ohlajena. Ko je odprt, ga je treba uživati v petih dneh.
Ideje za solato z rakovicami
Zdaj, ko ste navdihnjeni, da svojo zimsko solato ponesete na nove višine z rakovim mesom, boste potrebovali nekaj idej, kako jih popestriti. Konec koncev je odlična solata definirana z vsoto njenih delov, in ko boste imeli samo grudico rakovice in zelenja, boste ostali z napol pobarvanim kulinaričnim platnom.
Če želite na svoj krožnik vnesti kanček žara, razmislite o tem, da bi v solato vključili živahno, pozimi priljubljeno hrano, kot so grenivke ali pomaranče. V kombinaciji s poprovim pridihom sveže rukole boste dosegli dobro zaokroženo, množicam prijetno in barvito solatno osnovo, ki je polna hranilnih snovi in okusa. Pečeno zelje in sladki krompir sta klasični sestavini zimske solate, ki bosta dekadentni sladkosti rakovega mesa prinesli ljudski okus. Ko ga uživate na osnovi z olivnim oljem vmasiranega ohrovta in prelijete z vinaigreto iz javorja in dijona, bodo vaše brbončice zaplesale hitreje, kot bi lahko rekli rak.
Druge sestavine za zimsko solato, ki bi dopolnile rakovo meso, so koromač, brusnice, oreščki, pesa, kozji sir, ocvrta zelišča in kvinoja, če naštejemo samo nekatere. In ne oklevajte, da Dungenessovo grudo rakovega mesa spremenite v rakove pogače za hrustljavo in izdatno. Ne glede na to, kako se boste odločili za pripravo svoje zimske solate, če dodate rakovico v grudici, vas čaka poslastica.
