Bučke so skrivna sestavina, ki manjka v vaših čokoladnih sladicah
Ko pride sezona bučk, se ni težko počutiti ponižanega. Kmečke tržnice, trgovine z živili in domači vrtovi se hitro do vrha napolnijo z bučkami, ki dosežejo velikost, večjo od prvorojenca nekaterih ljudi. Ne samo, da so zastrašujoče po velikosti, ampak tudi po nagradi. Celo najbolj iznajdljivi domači kuharji so lahko preobremenjeni in se znajdejo s preveč bučk, kot bi vedeli, kaj bi z njimi. Narediš lahko le toliko čolnov in ratatouillejev, preden se jih naveličaš. Razlog več, da jih vržete v sladico – po možnosti čokoladno.
Razen hitrega kruha in mafinov, bučke le redko vidijo sladko stran jedilnika. Toda ko gre za vaše čokoladne sladice, so te poletne buče skrivna sestavina, ki bi jih morda pogrešali, in zagotavljajo več kot le prehranske koristi. Da, ker so bučke zelenjava, so odličen način za vnos pomembnih hranil, kot so vlaknine, kalij in karotenoidi, v tiste čokoladne mafine, ki jih jedo vaši otroci, vendar imajo prednosti tudi za vašo peko. Ker so bučke sestavljene iz 94 % vode, so preprost način za dodajanje vlage vašim pekovskim izdelkom – vendar na način, ki hkrati prinaša teksturo in lahkotnost.
Bučke v sladicah
V kombinaciji z vašimi čokoladnimi sladicami je z bučkami enostavno doseči idealen vlažen, a drobast občutek v ustih – ni čudno, zakaj se vedno izkaže tako dobro. Ni pa nujno, da se tu konča. Bučke lahko uporabite za popestritev katere koli čokoladne sladice. Zgoraj omenjeni mafini in hitri kruhki so nekaj bolj očitnih možnosti, ki jih zlahka popestrimo s pestjo koščkov temne čokolade ali žlico ali dvema kakava v prahu. Čokoladna torta je še ena, v kateri so bučke božji dar za pekovo lovljenje teksture. Potem so tu še bolj nepričakovane sladice, kot so čokoladni kolački – ki imajo koristi od gostote te zelenjave – in rjavčki.
Od nežnih drobtin popolno pečene torte do mešanice v vaših piškotih, bučke imajo blag, subtilno zemeljski okus in sposobnost povezovanja, zaradi česar so popoln gradnik vaših čokoladnih sladic – samo ne drznite si poskušati odcediti najprej vlago iz njih. Obstaja splošno napačno prepričanje, da morate po tem, ko bučke naribate, iz njih iztisniti vodo. Ne samo, da boste zaradi tega morali počistiti še večji nered – kar je pri peki zadnja stvar, ki si jo kdo želi – tudi znebi se vlage, ki jo tako velikodušno ponuja. Razen če želite, da nekaj izpade lažje ali bolj puhasto, razmislite o tem, da je neobvezno, vendar v veliki meri nepotrebno v primeru česar koli čokoladnega.
