– Če začimbno mešanico naredite sami, jo lahko prilagodite svojemu okusu. Tako nevede porabite tudi veliko manj soli. Ste dobro pogledali etiketo? Že pripravljene mešanice pogosto izdatno vsebujejo sol in pogosto tudi veziva, kar je ceneje od zelišč, torej čisti zaslužek. Že pripravljene zeliščne mešanice so pogosto precej drage. Konec koncev plačaš tudi lepo embalažo in osebo, ki je napisala recept.
Mešanje lastnih začimb za gyro je zabavno
Če boste sami mešali zelišča, morate imeti doma primerno količino osnovnih zelišč. To je enkraten nakup, vendar lahko z njim naredite marsikatero najbolj okusno mešanico. Če pogosto uporabljate določeno mešanico, se lahko odločite za večjo količino. Nato to shranite v dobro zaprtem kozarcu na temnem mestu. Najprej pripravite mešanico v majhni količini in jo najprej uporabite. Tako lahko mešanico vedno malo prilagodite svojim željam, saj če vam kakšna mešanica ni ravno všeč, bi bilo škoda, da bi imeli veliko količino.
Grški Gyros
Najbolj presenetljiv okus v gyrosu je origano, sledi mu česen, vendar je v njem veliko drugih zelišč, ki se lahko precej razlikujejo glede na recept. To je dober recept, vendar boste morda želeli, da je bolj pikanten ali da vanj dodate dimljeno papriko. Ta osnovni recept naredite enkrat, to je dovolj za približno 1 kg mesa. Nato naredite svojo različico ali, če želite, dvojno porcijo.
Gyros začimbe
za +/- 1 kg mesa
- 4 čajne žličke posušenega origana
- 2 žlički posušenega timijana
- 2 žlički posušene bazilike
- 1 čajna žlička sladke paprike v prahu
- ½ čajne žličke kumine
- 1 čajna žlička posušene čebule
- 1 čajna žlička rožmarina
- ½ čajne žličke koriandra v prahu
- 1 čajna žlička čilija v prahu
- ½ čajne žličke cimeta
- ½ čajne žličke pimenta
- 1-2 čajni žlički soli
- 1 čajna žlička črnega popra
Vse skupaj zmešamo v skledi ali po želji zmes na drobno zmeljemo s kuhalnico ali možnarjem. Začimbe za gyros hranite na hladnem in suhem.
Okusna miza!!
