Dodajte pražene orehe korenčkovemu kolaču za okrepitev okusa
Korenčkova torta, prelita z glazuro iz kremnega sira, je okusna sladica za vsako priložnost, saj je polna okusa zahvaljujoč mešanici začimb, kot je cimet, ima kontrastne teksture nadevov, kot so rozine, in vsebuje vlago iz naribanega korenja. Druga nepogrešljiva sestavina a so orehi, ker dodajo okus po oreščkih in hrustljavo teksturo. Za najboljše rezultate prepražite orehe, preden jih dodate h korenčkovemu kolaču.
Kakšna je prednost praženja orehov (sploh, ko ste že tako trdo delali z drobljenjem korenja in merjenjem sladkorja)? Praženje orehov razkrije njihov zemeljski in oreščkov okus, kar bo vaši torti dodalo več bogastva. Prav tako bodo bolj hrustljavi za več teksture. Orehe lahko pražite v suhi ponvi na zmernem ognju nekaj minut ali pa jih stresite na pekač in pecite v pečici pri 350 stopinjah Fahrenheita do 10 minut. Za popestritev okusov orehe pred praženjem potresite s soljo, cimetom ali pimentom.
Dodajanje praženih orehov v korenčkovo torto
Ko so orehi popečeni, jih lahko korenčkovi torti dodate na tri različne načine. Najprej jih skupaj z drugimi sestavinami vmešajte v testo. Ne želite preveč orehov, zato uporabite približno ½ skodelice. Naslednja možnost za pražene oreščke je, da jih vmešate v glazuro, kar bo dalo več okusa prelivu in hrustljavo teksturo na začetku vsakega grižljaja, ki mu bo sledila vlažna torta. Končni način za vključitev oreščkov v torto je, da jih uporabite kot okras. Lahko ga tudi razdelite in polovico uporabite v testu, polovico pa kot okras.
Morda se sprašujete: “Ali naj bodo orehi sesekljani ali celi?” Odgovor je sesekljan, ne glede na to, na kakšen način jih boste uporabili v svoji okusni korenčkovi torti. To je zato, ker so celi orehi preveliki in ne želite, da bi bili grižljaji, polni oreščkov, ki bi odvzeli bistvo torte. Medtem bodo drobno sesekljani ali zdrobljeni orehi premajhni – celo prašni – in brez teksture, ki jo želite. In če orehi preprosto niso vaša stvar, uporabite popečene pekane, pistacije ali vaš najljubši oreh za podoben okus in teksturo.
