Odkrijte tradicionalni okus z modernim pridihom z našimi krompirjevimi palačinkami, polnjenimi s prekajenim mesom in kislim zeljem. Ta je odlična kot obilna večerja ali izjemno kosilo, saj vas nasiti in pogreje. Pripravite se, da postanejo nova najljubša hrana v vašem kuharskem repertoarju!
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno napišite v naši Facebook skupini
Krompirjeve palačinke polnjene s prekajenim mesom in kislim zeljem
Kaj bomo potrebovali:
- 3 rezine popolnoma kuhanega prekajenega mesa (140 g) – pršut ali svinjski kotleti
- 200 g kislega zelja
Krompirjeve palačinke:
- 680 g surovega krompirja
- 80 ml vročega polnomastnega mleka
- 2 jajci
- 5 strokov česna
- ½ žlice posušenega majarona
- 6 žlic moke
- 1 ½ čajne žličke soli
- ¼ čajne žličke mletega črnega popra
- 3 žličke masti ali sončničnega/repčičnega olja za cvrtje pleskavic
Kako bomo nadaljevali:
1. Najprej pripravimo maso za krompirjeve palačinke. Olupite in jih drobno naribajte. Odvečno vodo iztisnite. Nariban krompir damo v večjo skledo in ga prelijemo z vročim mlekom. Dodamo olupljen in stisnjen česen, jajca, sol, posušen majaron, mleto papriko in moko. Mešajte, dokler se ne združi in nastane poltekoče testo.
2. V ponvi proti prijemanju s premerom približno 25 cm na srednje močnem ognju segrejemo žlico zaseke ali maščobe. Z zajemalko zajemamo maso, jo vlijemo v pekač in razporedimo v tanko plast. Vsako stran prepražimo do zlato rjave barve; traja približno dve minuti, da ocvrete vsako stran polpete.
3. Ocvrte krompirjeve palačinke preložimo na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, da odstranimo odvečno maščobo. Palačinke hranimo na toplem.
4. Segrejte rezine prekajenega mesa. V ponvi na srednje močnem ognju segrejemo pol žlice masti ali maščobe in meso na kratko popečemo z obeh strani.
5. Ogenj zmanjšamo na tretjino, dodamo štiri žlice vode in pustimo, da se meso segreva še pet minut. Meso na polovici obrnemo. Meso odstavimo in postavimo na toplo, tako kot krompirjeve palačinke. Tekočine, ki ostane v ponvi po segrevanju mesa, ne zavrzite!
6. Kislo zelje odcedimo in po potrebi narežemo na krajše trakove. Damo v isto ponev, v kateri smo prej segreli meso. Kislo zelje segrevajte na srednje močnem ognju tri do pet minut. Občasno premešamo. Kislo zelje po okusu začinimo. Če je preveč kislo, dodamo žličko sladkorja.
7. Čas je, da sestavite končno jed! Krompirjevo palačinko položimo na krožnik. Na desno polovico položimo segreto prekajeno meso in nanj položimo kislo zelje. Na koncu krompirjevo palačinko prepognemo, da meso in kislo zelje malo pokukata ven.
Končano! Dober tek!
