Red Velvet vs. Modri žamet: resnična razlika med dvema tortama
je klasična sladica, ki jo večina od nas dobro pozna. Vendar pa nekaterim ljudem morda ni tako znano nekaj, kar se imenuje modra žametna torta. Tako kot rdeča žametna torta je modra žametna torta vlažna torta, postrežena z rahlo (običajno ali ) glazuro. Narejen je z živilskimi barvami, ki dajejo poseben videz.
Čeprav je res, da imajo te torte nekaj ključnih podobnosti, imajo tudi kar nekaj razlik. Kot verjetno uganete iz imena, je ena najbolj očitnih razlik njihova barva. Rdeča žametna torta ima svetlo rdečo barvo torte, medtem ko ima modra žametna torta odtenek Cookie Monster.
Kljub temu je treba vedeti nekaj več o razlikah med rdečimi žametnimi in modrimi žametnimi tortami kot le njihovo barvo. Tukaj je globok potop v tisto, zaradi česar je vsaka od teh tort edinstvena, od seznama sestavin do njihovih predhodnih zgodb.
Sestavine v rdeči žametni vs modri žametni torti
Ko gre za sestavine in modro žametno torto, boste opazili, da je veliko podobnosti. Tako modre žametne kot rdeče žametne torte v bistvu uporabljajo rumeno osnovo za torto z dodatkom nekaj žlic kakava v prahu v testu. To pomeni, da torte niso tako čokoladne kot polna čokoladna torta, imajo pa note čokolade.
Kljub dejstvu, da imata obe torti dodan ta prašek, imata eno ključno razliko v sestavinah – barvilo za hrano. Rdeča žametna torta uporablja svetlo rdečo barvilo za živila, da doseže svojo značilno barvo, medtem ko se modra žametna torta namesto rdeče opusti modri barvi za hrano. Rezultat tega je, da imajo torte sicer zelo podoben okus, vendar zelo značilen videz.
Vendar ni samo barvilo za živila tisto, kar je drugačno. Za pomoč pri izražanju barvil obe torti zahtevata dodatne sestavine. V rdeči žametni torti je to običajno videti kot pinjenec in kis, medtem ko je v modri žametni torti običajno le majhna količina belega kisa. Poleg tega izdelovalci modrih žametnih tort včasih dodajo kanček mandljevega izvlečka, da popestrijo okus torte. Čeprav se na prvi pogled zdi, da so njihovi seznami sestavin podobni, obstaja nekaj subtilnih, a ključnih razlik med recepti teh tort.
Primerjava zgodovine torte rdečega žameta in modrega žameta
Rdeče in modre žametne torte se poleg sestavin razlikujejo tudi v svoji preteklosti. Skupno jima je, da se obe imenujejo “žametne torte”, izraz, ki so ga skovali v viktorijanskem obdobju za razlikovanje med biskvitom, tortami in drugimi vrstami tort. Vendar se zdi, da se tu podobnosti v zgodovini teh tort končajo.
Zdi se, da rdeča žametna torta izvira iz zgodnjega 20. stoletja, čeprav nihče ne ve natančno, kdo jo je izumil ali kdaj je bil objavljen prvi recept. Kljub temu je splošno mnenje, da je nekje v tridesetih letih prejšnjega stoletja podjetje z imenom Adams Extract Co. začelo stekleničiti veliko količino rdečega barvila za živila. Barvilo so prodajali s kartončki z recepti, na eni izmed njih je bil tudi recept za rdečo žametno torto. Približno v istem času je hotel Waldorf-Astoria v New Yorku prav tako začel prodajati torto, kar je pripomoglo k povečanju priljubljenosti poslastice. Od takrat se zdi, da je priljubljena sladica, zlasti na jugu.
Po drugi strani se zdi modra žametna torta veliko bolj sodobna pogruntavščina, ki črpa navdih iz rdeče žametne torte in služi kot popestritev izvirnega recepta. Morda ga je navdihnil zaročni prstan s kraljevim safirjem, ki sta ga najprej nosila princesa Diana in pozneje princesa Catherine (Kate Middleton), ali pa je bil narejen za zabavo ob razkritju spola. Kakor koli že, kljub razlikam sta obe žametni torti okusni sladici, ki ju je treba poskusiti.
