Pred nami je še en lep vikend – običajno je to edini del tedna, ko se doma za eno mizo zbere cela družina. Uživajta še malo skupaj in si privoščita nekaj sladkega. Ta slastna orehova skorjica s kremnim sirom vam bo zagotovo všeč in jo pripravljajte pogosteje! Ob skodelici odlične kave ali toplega čaja se boste počutili kot na oblaku.
Odlično orehovo telo s kremnim sirom
Kaj bomo potrebovali:
Sestavine:
Testo:
- 6 beljakov
- 1/2 skodelice sladkorja
- 6 rumenjakov
- 2 žlici krompirjeve moke
- 2 žlički pecilnega praška
- 200 g mletih ali drobno sesekljanih orehov
Krema:
- 2 smetanova ali vanilijeva pudinga brez sladkorja – (vsak po 40 g)
- 250 ml kozarec mleka
- 200 g masla
- 3/4 skodelice sladkorja
- 1 kg skute
- 3 jajca
Za okrasitev – za zaključek:
- 50 g masla
- 2 žlici medu
- 2 žlici sladkorja v prahu
- 100 g orehov
Meringue:
- 1,5 žlice želatine + vrela voda
- 500 l smetane 30% ali 36%
- 4 žlice sladkorja v prahu
Kako bomo nadaljevali:
1. Testo: Beljake v skledi stepemo v trd sneg in ob stalnem mešanju vsipamo sladkor in dodamo rumenjake – nekaj časa mešamo, nato dodamo moko, pecilni prašek in vmešamo drobno mlete ali drobno sesekljane orehe – previdno premešamo. dokler se ne združi.
2. Nato testo prestavimo na pekač, obložen s pergamentom, in pečemo v predhodno ogreti pečici 25 minut pri 180 °C, pri čemer uporabljamo gretje zgoraj-spodaj brez konvekcije. Po peki pustimo, da se ohladi in razrežemo na 2 enaka dela.
3. Krema: V skledi zmešamo kremne pudinge in dodamo mleko – premešamo. Maslo pristavimo v kozico na kuhalnik in vanj stresemo sladkor – rahlo segrevamo na majhnem ognju, ko se stopi in poveže nato dodamo – dobro premešamo z metlico in stepemo jajca – mešamo, dokler se ne poveže z zmesjo. Povišamo ogenj in vmešamo v mleku raztopljene kreme – kuhamo dokler se ne zgosti in vmešamo v smetano.
4. Vročo smetano vlijemo na pečeno testo in pokrijemo z drugim delom testa – pustimo, da se ohladi.
5. Za okrasitev – za zaključek: V ponev damo maslo, dodamo med in potresemo sladkor v prahu – segrejemo in vmešamo sesekljane oreščke – zlato prepražimo in ohladimo ter ohlajene zmeljemo.
6. Meringue: V posodi z vrelo vodo raztopimo želatino – premešamo in pustimo, da se ohladi, nato smetano 30% ali 36% zmešamo s sladkorjem v prahu – dobro stepemo in dodamo raztopljeno želatino – premešamo in premažemo po ohlajeni torti, zgladimo in potresemo z oreški.
7. Postrezite z ljubeznijo, odličnim okusom in eleganco.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
