Zakaj ne bi smeli narediti bučnih ploščic po receptu za torto
Ahh, padec. Sezona udobnih puloverjev, hladnejšega vremena in seveda. Medtem ko je to sezono na voljo ogromno odličnih receptov za buče, lahko poskusite pripraviti eno okusno poslastico.
Bučne ploščice so torti podobna poslastica, ki je pogosto prelita z glazuro iz kremnega sira (čeprav bi jo lahko prelili s slaščičarskim sladkorjem ali nič) in polna začimb za bučno pito in bučnega pireja. Čeprav je ta poslastica morda podobna torti, to ni ista jed. Kljub temu mnogi recepti za bučne ploščice preprosto uporabljajo osnovo za torto, kar vam v bistvu daje bučno torto v nasprotju s ploščico. Namesto da bi uporabili ravno podlago za torto, poskusite nekoliko spremeniti recept, da boste dobili manj puhasto in bolj vlažno ploščico.
Tukaj je opisano, kako prilagoditi svoj recept, da naredite okusne bučne ploščice, ki so samosvoja, edinstvena sladica in ne spominjajo na bučno torto.
Kako svoje bučne ploščice ločiti od bučne torte
Če imate osnovni recept za bučno torto, po katerem lahko delate in pripravite bučne ploščice, brez panike. Še vedno lahko svoje palice ločite od torte z nekaj hitrimi prilagoditvami. Ena preprosta prilagoditev je zmanjšanje števila jajc v receptu. Jajca pripomorejo k temu, da je vaša končna peka bolj peciva, zato lahko z zmanjšanjem količine, uporabljene v testu, postanejo vaše bučne ploščice trdnejše.
Še en trik, s katerim lahko svoje bučne ploščice ločite od bučne torte, je, da zmanjšate količino pecilnega praška ali sode bikarbone v receptu. Tako kot jajca tudi te sestavine služijo kot vzhajalna sredstva in pomagajo vašim bučnim ploščicam napihniti. Da bodo ploščice manj puhaste, zmanjšajte količine teh sestavin. Poigrate se lahko tudi z zamenjavo olja za maslo za boljši okus ali dodajanjem javorjevega sirupa receptu za dodatno vlažnost in edinstven okus.
Poleg tega, da samo prilagodite sestavine v receptu, se lahko poigrate tudi z velikostjo ponve. Če uporabite večji, ravni pekač, kot je pekač za zvitke z želejem, dobite tanjšo in bolj razmazano testo. Posledica tega je tanjši končni izdelek.
Drugi nasveti za pripravo odličnih bučnih ploščic
Poleg tega, da se preprosto izogibate standardnemu receptu za torte za vaše bučne ploščice, lahko storite še nekaj drugih stvari, da poskrbite, da bodo vaše poslastice odlične. Eden od načinov za to je, da se prepričate, da uporabljate bučni pire namesto nadeva za bučno pito. Bučni pire je samo pire iz buče in nima sladkorja in začimb, ki so del nadeva za pite. Ker boste te sestavine vseeno dodali v svojo ploščico, uporaba bučnega pireja prepreči, da bi bil vaš končni izdelek presladek ali preveč začimb za pito. Drugi način, da zagotovite, da dobite bučne ploščice odličnega okusa, je, da uporabite temno rjavi sladkor namesto svetlo rjavega sladkorja. Temno rjavi sladkor ima močnejši okus, zaradi česar imajo lahko vaše bučne ploščice močnejši okus, ko pridejo iz pečice.
Poleg tega, da se osredotočate na sestavine v ploščicah, lahko svoje bučne ploščice izboljšate tudi tako, da se poigrate s tisto, ki je na vrhu. Namesto da pripravite le standardni recept za glazuro s kremnim sirom, poskusite glazuri dodati malo začimb za bučno pito (ali mešanico muškatnega oreščka, ingverja, nageljnovih žbic in cimeta, posameznih sestavin v mešanici začimb). To lahko pomaga izboljšati sezonski okus vaših bučnih ploščic. S temi nasveti ste pripravljeni pripraviti okusne bučne ploščice, ki bodo izstopale od vaše povprečne bučne torte!
