Jagodno-malinovi tartleti s čokoladno glazuro so neustavljiva sladica, v katero se boste zaljubili na prvi grižljaj. Ti nežni in slastni tartleti združujejo svežino jagod in malin z bogatim okusom čokolade ter ustvarjajo popolno harmonijo okusov.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno napišite v naši Facebook skupini
Jagodno-malinovi tartleti s čokoladno glazuro
Kaj bomo potrebovali:
Testo:
- 240 g navadne moke
- 90 g sladkorja v prahu
- 35 g mandljeve moke
- 120 g hladnega masla
- 1 veliko jajce
- ščepec soli
Polnjenje:
- 300 g svežih jagod
- 100 g svežih ali zamrznjenih malin
- 1-2 žlici granuliranega sladkorja
Glazura:
- 80 g mlečne čokolade (40% kakava)
- 40 g smetane za stepanje
Dekoracija:
- sesekljane nesoljene pistacije
- sadje
Kako bomo nadaljevali:
1. Priprava testa: Zmešamo vse sestavine za testo. Vse proste sestavine (moko, sladkor in mandlje) presejemo. Končano testo z rokami stisnite v obliko grobe palačinke, jo zavijte v folijo in postavite v hladilnik za približno pol ure do eno uro.
2. Priprava nadeva: Medtem pripravimo nadev. Oprane jagode nasekljamo in skupaj s sladkorjem zavremo. Dodamo maline (po želji, a kombinacija je odlična). Med občasnim mešanjem kuhamo do želene gostote ali zgostimo s škrobom, primešanim v malo vode. Pustite, da se ohladi.
3. Priprava kalupov in peka: Pripravite modelčke. Mastiti jih ni treba, saj testo vsebuje maslo. Iz testa naredite kroglice velikosti oreha in jih enakomerno vtisnite v modelčke.
4. Testo prebodemo z vilicami, da se ne napihne. Pečemo pri 180°C približno 17 minut – vzamemo iz pečice takoj, ko se vrhovi začnejo barvati. Če se spodnji del napihne, ga še toplega prebodite z vilicami in se bo sploščil.
5. Polnjenje kolačkov: Sadno zmes porazdelite po kolačkih, vendar ne do roba, da bi lahko prelili čokoladno glazuro.
6. Priprava čokoladne glazure: Čokolado nasekljamo (če uporabljamo temno čokolado, uporabimo razmerje med čokolado in smetano 1:1), prelijemo z vročo smetano in mešamo do gladkega.
7. Čokolado z žlico razdelimo na sadni nadev. Preostanek čokolade damo v mikrotene vrečko, odrežemo konico in okrasimo.
8. Preden se glazura povsem strdi, kolačke potresemo s sesekljanimi pistacijami in sadjem.
Končano! Dober tek!
