Kokos je skrivna sestavina, ki jo potrebujejo vaši čokoladni piškoti
Pek lahko zelo malo stori, da bi izboljšal klasično formulo za čokoladne piškote. Zlato testo za piškote z mešanico rjavega in granuliranega sladkorja, bogatih čokoladnih koščkov in obilice masla skoraj vsakič zadene piko na i. Toda tudi preizkušena ikona bi lahko vsake toliko časa potrebovala okusno nadgradnjo. Vnesite aromatični dodatek, ki bo popolnoma spremenil vaš : kokos.
Oreščki, rahlo sladek kokos takoj spremeni okus in teksturo vaših piškotov. Kokos doda vsakemu grižljaju žvečljivost, deluje podobno kot oves v ovsenem piškotu, le da s seboj doda več okusa. Kokos, pečen v pečici, na zunanjosti postane zlat in hrustljav, v notranjosti pa ostane nežen in mehak ter ponuja duet tekstur. Medtem čokoladnemu piškotu doda zemeljsko sladek podpis kokosa. Čeprav se to sliši kot sestavina, ki jo je enostavno vključiti v standardno testo za piškote, boste morali upoštevati nekaj ključnih pravil, da bo ravno pravšnje.
Dodajanje žvečila in okusa vašim piškotkom
Pogovorimo se o tem, katero vrsto kokosa morate dodati v testo. Na trgu je veliko vrst kokosovih izdelkov, od kokosovih kosmičev do kokosovih kosmičev (ja, razlika je) in težko je določiti, kaj naj gre v vaše testo. Za ta recept predlagamo, da izberete klasične slaščice, . Posušeni kokos se razlikuje od drugih kokosovih izdelkov, ker je bil po drobljenju dehidriran, kar pomeni, da vsebuje veliko manj vlage. To je dobro za testo za piškote, saj lahko odvečna tekočina pokvari njegovo konsistenco.
Obstaja tudi pravi in napačen čas za dodajanje kokosa. Za razliko od krhkih čokoladnih koščkov drobno nastrganega posušenega kokosa na koncu ni mogoče zlahka zložiti v maso za piškote. Tvegali boste, da boste testo preobremenili (kar bo povzročilo trde piškotke), če boste kokos poskušali pravilno zložiti. Namesto tega dodajte kokos po mešanju masla in sladkorja, tako da je kokos enakomerno razpršen v testu, ne da bi aktivirali gluten, ki prihaja z moko. Nato boste ustvarili čokoladni piškot, vreden spomina.
