Barva ni vse pri izbiri buče za vašo pito
Jesen je čas obiranja jabolk, nošenja v puloverje in, kar je najpomembneje, izdelovanja! Če želite pripraviti bučno pito, ne boste lovili izrezljanih buč, včasih znanih kot jack-o’-lantern buče; namesto tega boste izbrali sladkorno bučo, imenovano tudi buča za pito. Sladkorna buča je majhna, okrogla buča z gladko, svetlo oranžno zunanjostjo. Kljub temu, ko se večina od nas odpravi v supermarket po buče, ki jih bomo spremenili v bučno pito in druge jesenske dobrote, pogosto izberemo najlepšo bučo najsvetlejše barve, kar jih lahko najdemo.
Vendar pa barva vaše buče morda ni tako pomembna, kot mislite, da je, ko izbirate buče za naslednji krog peke. Vidite, čeprav je buča na zunaj morda videti pusta ali stara, je meso v notranjosti običajno še vedno primerno za uživanje. Edini razlog, zakaj bi se morda želeli izogniti buči na podlagi njenega videza, je, če opazite, da ima modrice ali madeže.
Tukaj je nekaj drugih stvari, ki jih morate imeti v mislih, ko iščete glavno sestavino za okusen , in nekaj nasvetov, kako spremeniti svojo bučo v nadev za pito, ko najdete popolnega.
Na kaj morate biti pozorni, ko izbirate popolno bučo za pito
Najti dobro bučo, ne glede na to, ali je v bučnici ali v supermarketu, se lahko zdi pravi izziv. Vendar pa lahko z nekaj triki v rokavu dejansko dobite odlično bučo brez preveč težav.
Kot smo že omenili, morate upoštevati eno stvar, da barva vaše buče ni odločilen dejavnik, ko se odločate, katero boste kupili. Čeprav lahko buče na zunaj začnejo izgledati stare in njihova barva postane motna, dokler ne vidite opaznih znakov poškodb ali gnitja, bi morale biti znotraj še vedno popolnoma primerne za kuhanje – morda le niso jack material za luči. Kljub temu se prepričajte, da temeljito pregledate bučo, zlasti spodnji del, da preprečite gnilobo in zagotovite, da res dobite dobro bučo.
Poleg preverjanja lupine buče se boste morali prepričati tudi, ali ste preverili steblo. Buče morajo imeti suho, rjavo steblo, ki je še trdno pritrjeno. Če se steblo odlomi ali je že zlomljeno, se lahko vaša buča pokvari, zaradi česar je neuporabna za peko. S tem v mislih pa ste na dobri poti, da izberete odlično bučo.
Nasveti za spreminjanje sveže buče v nadev za pite
Zdaj, ko ste izbrali svojo popolno bučo, je čas, da se lotite dela in jo pripravite v okusno pito. Izdelava nadeva za bučno pito iz nič je lahko veliko dela, a se na koncu zagotovo izplača.
Prvi trik za pripravo bučk za nadev za pito je, da umijete lupino buče. Ko boste bučo kuhali v pire, boste pustili kožo, zato je najbolje, da poskrbite, da je čista, da preprečite, da bi umazanija in ostanki prišli v vašo bučo. Ko bučo operete, jo narežite na velike kose. Odstranite bučna semena in bučo, ki je zdaj brez semen, pecite v pečici, dokler se ne zmehča, preden meso odstranite iz lupine in lupino zavržete. Pustite, da se buča ohladi, nato pa jo morate samo pretlačiti v mešalniku ali kuhinjskem robotu (ali uporabite potopni mešalnik), dokler ni gladka.
Ko predelate svoj bučni pire, boste morda ugotovili, da je še precej tekoč. To lahko rešite tako, da ga kakšno uro precedite skozi gazo. Ko pripravljate pito, lahko dodate tudi kanček koruznega škroba, da se bo nadev za pito pravilno utrdil in strdil. Zdaj, oboroženi s temi nasveti in zmožnostjo, da sploh izberete pravo bučo, ste pripravljeni na delo in pripravo okusne jesenske sladice.
