Najlažji način, da ohranite pečico čisto med peko pite
Ni nam tuje, da peki delajo nered v svojih pečicah, ko nadev nabrekne, se peče in žge na dnu te naprave. Zgodi se. Ni nobenih trdnih in hitro določenih pravil o tem, kako se spoprijeti s to težavo, a če se želite popolnoma predati tej pekovski avanturi, ne da bi ob koncu drgnili pečico, je najlažji način, da jo ohranite čisto tako, da položite pergament papir, ki ga podložite pod pekač za pito, preden jo spečete, da ujamete vse kaplje in brizge. Oblaganje pekača olajša tudi čiščenje pekača.
Toda pekač lahko poleg čistoče služi še več drugim namenom, ki so enako pomembni. Prvič, olajšalo vam bo vstopanje in izstopanje iz pečice. To je še posebej pomembno, če uporabljate ponve za enkratno uporabo. In če pečete pito s posebno mokrim nadevom, lahko pekač predhodno segrejete in ne bo le ujel sokov, temveč bo preprečil razmočeno dno.
Spodnja skorja ima prednost
Če pripravljate pito s sadnim nadevom, lahko tvegate, da bo skorja razmočena, če ne boste uporabili pekača. Skratka, če pito postavite na predhodno segret pekač, se bo dno pite začelo kuhati in pridobilo prepotrebno prednost. Ko se surova skorja dna skorje začne segrevati hitreje kot preostanek pite, kar omogoča, da se spodnja skorja strdi, preden lahko tekočina iz sadnega nadeva uniči vašo sladico.
Končni rezultat je luskasta skorja in čista pečica. Kdo pri zdravem ljubitelju pit bi se temu odpovedal? Poleg sadnih pit je uporaba pekača koristna tudi pri pripravi slane pite, kot je klasična pita s piščančjim mesom ali čudovita avstralska mesna pita. Vsa ta omaka in mesni sokovi lahko brizgajo po ponvi, hkrati pa zagotavlja, da se spodnja skorja ne spremeni v kašasto zmešnjavo.
