Fantastična snežna mini pavlovka s pariško stepeno smetano – elegantne tortice za vsako priložnost
Fantastične snežne mini pavlovke s stepeno smetano po pariško so slastna sladica, ki vas bo očarala s svojo lahkotnostjo in bogatim okusom. Te elegantne tortice, narejene iz nežnega snežnega trupa in polnjene s slastno pariško stepeno smetano, so idealne za vsako praznično priložnost ali kot sladek zaključek po večerji.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno napišite v naši Facebook skupini
Mini Pavlovka s stepeno smetano po pariško
Kaj bomo potrebovali:
Testo:
- 4 beljaki
- 200 g granuliranega sladkorja
- 100 g sladkorja v prahu
- 1 žlica Gustin (koruzni škrob)
- 1 žlička kisa
- 1 čajna žlička limoninega soka
- ščepec soli
Pariška stepena smetana:
- 400 ml smetane za stepanje (33%)
- 100 g čokolade (mlečne ali temne)
Za okras:
- sveže sadje
- metini listi
Kako bomo nadaljevali:
1. Pariška stepena smetana: Najbolje je, da stepeno smetano pripravimo dan prej, da je dobro ohlajena. Smetano vlijemo v ponev, zavremo.
2. Ko zavre, odstavite z ognja in dodajte na manjše koščke nalomljeno čokolado. Mešajte dokler se čokolada ne stopi. Pustite, da se ohladi in shranite v hladilniku.
3. Beljake s ščepcem soli penasto stepemo, po žlicah dodajamo kristalni sladkor. Stepajte, dokler se sladkor ne raztopi, približno 10 minut. Nato dodamo sladkor v prahu in stepamo.
4. Z leseno žlico narahlo vmešajte kis, limonin sok in Gustin (škrob). Testo je pravilno stepeno, ko se na metlici naredi vrh.
5. S snežnim testom napolnimo slaščičarsko vrečko z okrasno konico.
6. Pekač obložimo s peki papirjem in oblikujemo pavlovko premera 5-6 cm z dvignjenimi robovi.
7. Pečico segrejemo na 160 °C, vstavimo pekač in temperaturo zmanjšamo na 140 stopinj. Sušite 70 minut. Pečeno pavlo pustimo v pečici, da se popolnoma ohladi.
8. Ohlajeno čokoladno kremo stepemo v trd, jo damo v slaščičarsko vrečko z okrasno konico in nadevamo Pavlovke.
9. Končano mini Pavlovko okrasite s svežim sadjem in na primer listom mete.
Končano! Dober tek! 🙂
