Relativno nedavna zgodovina čokoladne lava torte
Zaprite oči in si predstavljajte dekadenco tega prizora: pred vami je mehka, topla in vabljiva čokoladna sladica. Torta je videti popolnoma gnjecava, saj je zaprta v skodelici. Potopite se z žlico, da odlomite velik kos trdne čokoladne dobrote, a namesto tega vas pričaka še bogatejša izkušnja. Ven se izliva potok čokoladne lave. Ta tekoča konsistenca odlično odtehta toplino in čvrstost zunanjosti sladice. Sliši se prijetno, kajne?
Poimenujte ga, kakor vam je všeč – torta iz staljene čokolade ali kar koli drugega, kar vam je všeč. Dejstvo je, da je ta sladica ena najbolj priljubljenih sladkih dobrot na osnovi čokolade, vse odkar so jo izumili. Toda ali ste vedeli, da je njegova zgodovina razmeroma nova? Šele v osemdesetih in devetdesetih letih prejšnjega stoletja je nekaj briljantnih kuharjev — čeprav z različnih koncev sveta — ustvarilo in populariziralo to danes znano jed. Vas zanima več o njegovem potovanju od kuhinje do miz po vsem svetu? Tukaj je nizka vrednost.
Kako je bila izumljena čokoladna lava torta
Kulinarični svet je razdeljen glede tega, kateri kuhar si zasluži resnično čast, da se imenuje izvirni ustvarjalec čokoladne lava torte. Glavna kandidata pa sta francoski kuhar Michel Bras, ki ga je stregel Parižanom, in priljubljeni ameriški kuhar (francoskega porekla) Jean-Georges Vongerichten, ki je zaslužen za njegovo slavo v tem delu sveta.
Če se vrnemo v preteklost, se zdi, da je Bras vložil veliko premisleka in truda v namerno ustvarjanje te sladice. Potreboval naj bi dve leti, da je izpopolnil kompozicijo njegove trdne zunanjosti, uravnotežene z tekočo in čokoladno notranjostjo. Nazadnje je leta 1981 stregel v svoji istoimenski restavraciji v Parizu.
Vongerichtenova zgodba je popolnoma drugačna – čeprav obstajajo tudi različne različice tega. Menijo, da je sladico odkril čisto po naključju, ko je iz pečice potegnil čokoladni biskvit, preden je bil do konca pečen. Drugi pravijo, da se je nesreča zgodila, ko je pripravljal hrano za zabavo. V pečico je dal 500 mokrih čokoladnih kolačkov, narejenih po maminem receptu, ne da bi upošteval dejstvo, da bi toliko kosov, kuhanih skupaj, zahtevalo prilagoditev temperature. Rezultat je bila čokoladna lava torta, ki je postala takojšnja uspešnica in sestavni del jedilnikov njegove restavracije v prihodnosti. Zanimivo je, da sta oba kuharska mojstra uporabila različne metode za ustvarjanje svojih individualnih mojstrovin.
Status čokoladne lava torte danes
V devetdesetih letih je bila čokoladna lava torta povsod. Vendar se je 30 let pozneje status te sladice v svoji relativno kratki zgodovini močno spremenil. Postal je tako priljubljen, da je postal sladica, ki jo lahko preprosto dobite v verigah restavracij. Pravzaprav bi ga marsikdo zdaj povezal s Chili’s — priljubljeno verigo hitrih restavracij. To ne pomeni, da je njegova komercializacija na kakršen koli način privedla do izgube njegove privlačnosti. Še vedno ostaja priljubljena in zelo priljubljena sladica na vseh področjih, ki je zdaj bolj dostopna, kot je bila, ko je postala viralna.
Pravzaprav je to okusno sladico enostavno narediti tudi doma. v primeru, da ga želite preizkusiti sami. In ne bojte se eksperimentirati z njim. !
