Ščepec soli je vse, kar potrebujete za popolno nadgradnjo okusa PB&J
Je kaj bolj klasičnega kot dober stari sendvič z arašidovim maslom in želejem? Oreščkov, kremast in osupljivo preprost s popolno mero ugriza, ta priljubljeni – katerega osnovni recept se je prvič pojavil v publikacijah leta 1901 – je najpomembnejši ameriški prigrizek. Njegova dolga zgodovina kot običajnega ameriškega sendviča je primerna za desetletja nakopičenih nasvetov, trikov in preferenc kulinarične javnosti, od želenih razmerij med arašidovim maslom in želejem do navdušene pristranskosti kruha – od osnovnega belega do medenega pšeničnega do gostega, sladkega. rezine brioša.
Toda ne glede na to, ali prisegate na grozdni žele za dokončanje sendviča ali ste navdušeni nad timsko jagodno marmelado, ne glede na to, ali vam je ljubše zdravo mletje arašidovega masla ali želeja, ki je glavno vodilo vašega prigrizka za roke, je božanska kombinacija arašidovega masla in želeja zanesljiva osnova za nešteto okusnih nadgradenj okusa. Pravzaprav obstaja skrivna sestavina, ki vaš osnovni PB&J povzdigne na stopnjo višje, tako da sproščeni sendvič spremeni v vrhunsko kulinarično izkušnjo z bolj vrhunskim občutkom v ustih: sol. Da, zaradi svoje sposobnosti, da zmanjša bogastvo in uravnoteži sladkost, bo posip morske soli v kosmičih osvetlil okus, izboljšal teksturo in profil okusa, kar bo povzročilo okusen PB&J, ki je vse prej kot osnovni.
Doseganje popolnega ravnovesja okusov
Prvi korak pri uporabi kosmičaste morske soli za izboljšanje okusa vašega PB&J je izbira pravega arašidovega masla: kremastega ali hrustljavega. Kremna različica je ponavadi slajša in jo bo okrepila morska sol. Vendar pa pri bolj hrustljavi različici obstaja tveganje, da bo morska sol premagala že tako slano začimbo. Če niste prepričani, katero znamko izbrati, vam Daily Meal pomaga izbrati najboljšo možnost za vaše potrebe.
Enako pomembno je, da marmelado izberete pametno – vaša marmelada mora imeti dovolj okusa, da jo lahko uporabite rahlo, na primer po malini ali marmeladi, saj želite, da vaše sadje dopolnjuje arašidovo maslo, ne da bi ga preglasilo. Nato popeci eno stran rezine kruha in te segrete strani namaži s prelivom. To doda teksturo, prepreči nadležno puščanje marmelade in prepreči, da bi se vaš kruh razmočil.
Ko ste pripravljeni dodati arašidovo maslo, je ključnega pomena, da z njim namažete obe rezini kruha s plastjo želeja na sredini, da preprečite, da bi vlaga iz marmelade prišla v neposreden stik s kruhom, kar lahko povzroči kašastost. Nato na eno od rezin preprosto potresite malo morske soli (približno 1/8 čajne žličke ali več po okusu), preden zaprete sendvič. Morska sol bo izboljšala okus arašidovega masla in uravnotežila sladkost želeja ter poskrbela za gurmansko različico klasičnega sammija.
Drugi načini za izboljšanje PB&J
Obstaja veliko različnih okusnih kombinacij okusov, ki lahko izboljšajo slane, oreškaste in sadne okuse vašega sendviča z arašidovim maslom in želejem. Če želite poudariti dodano morsko sol, skuhajte približno tri rezine slanine, dokler niso še posebej hrustljave, in rezine položite v svoj sendvič za dodatno dozo soli, ki čudovito uravnoteži sladkost vašega želeja. Če želite še bolj poudariti osnovno kremno esenco, na arašidovo maslo pokapajte nekaj balzamičnega kisa, preden zaprete sendvič. Balzamični kis, ki se pogosto kombinira z arašidi v omakah za svinjino in piščanca, poskrbi za pikanten dodatek kislosti in vašemu sendviču daje močnejši pridih okusnosti.
Druga možnost je, da za slajši spoj potresete nekaj koščkov čokolade na arašidovo maslo. Kombinacija arašidovega masla in čokolade je dekadentna sladica, a z dodanim sadnim elementom vaše marmelade postane božanska. Za to različico se običajno najbolje obnese jagodna marmelada, saj se čokolada in jagode dobro ujemata. Prosto dodajte nekaj marshmallow namaza za nadgradnjo okusne teksture, ki jo navdihuje s’mores.
