Torte v pečici obvezno obrnite in preprečite neenakomerno pečenje
Polnjen s sadjem, kremo, čokolado ali sladkim krompirjem je domači tart sanjska sladica vse v enem, ki združuje masleno pecivo z mehkim nadevom. Vendar je lahko zelo neprijetno, ko enega vzamete iz pečice in ugotovite, da so nekateri predeli zažgani, drugi pa premalo pečeni. Rešitev za neenakomerno pečenje je, da torto preverite in obrnete na polovici časa pečenja, kar bo povzročilo bogato, drobtinasto lupino torte s popolnoma strjenim nadevom.
Resnica je, da imajo lahko tudi najmodernejši, ki krožijo vroč zrak po svojih votlinah, območja, ki so bolj vroča od drugih. Te vroče točke lahko povzročijo, da torte hitreje potemnijo na eni od strani ali robov, drugi deli pa so videti bledi in premalo pečeni. Prav tako lahko povzročijo torto, ki ima grde, zažgane nagubane konice, vendar mehko, testu podobno podlago. Slepo pečenje torte (delno kuhanje pred dodajanjem nadeva) lahko pomaga preprečiti razmočenost dna. Kljub temu lahko na koncu dobite asimetrično peko, če peciva med peko ne preverite in prilagodite njegovega položaja v pečici.
Vrtenje tartov med kuhanjem prav tako zagotavlja, da ima nadev popolno teksturo. To je še posebej pomembno, če pripravljate sladico, kot je, kjer morate najti pravo ravnovesje med majavo ravnokar strjeno kremo in gumijastim, preveč pečenim nadevom.
Najboljši čas za obračanje tartov v pečici
Da bi spodbudili enakomerno pečenje pri pripravi sladkarij ali , pokukajte skozi steklo vrat pečice na polovici časa pečenja. Če je pecivo na nekaterih delih videti temnejše od drugih, boste morali odpreti vrata pečice in obrniti pekač ali posodo za 180 stopinj. To naredite čim hitreje, da preprečite, da bi temperatura pečice občutno padla. Če temperatura drastično pade, bo trajalo več časa, da se pečica povrne na želeno temperaturo, kar vpliva na končni čas pečenja in splošno konsistenco nadeva za torte. Če imate rokavice za pečico blizu na pultu, vam bo pomagalo obrniti torte takoj, ko opazite neenakomerno pečenje, kar zagotavlja zlato, uravnoteženo lupino peciva.
Upoštevajte, da če imate nekaj tartov, ki se istočasno pečejo na različnih rešetkah, jih zamenjajte, preden jih obrnete, da boste bolje pečeni. To je zato, ker se vroč zrak v tradicionalni pečici dvigne na vrh, zaradi česar je zgornja rešetka bolj vroča od spodnje. Če se vaše torte pečejo na isti rešetki, preprosto zamenjajte njihove položaje in jih obrnite kot običajno. Ko so vaše torte pečene in ohlajene, jih lahko glazirate s sladkornim sirupom, potresete z občutljivo plastjo slaščičarskega sladkorja ali pa jih preprosto razrežete tako, kot so, preden pojeste slastno rezino.
