Doma pripravite okusno jed, ki ne bo navdušila le z okusom, ampak tudi z videzom. Ta recept je kot nalašč za vse, ki imate radi kombinacijo krhkega peciva, sočnih jabolk in sladke meringe. Uporabljeni pekač ima dimenzije 20 x 32 cm, za meritev pa bomo uporabili 250 ml kozarec.
Kaj boste potrebovali:
Krhko pecivo:
- 440 g polhrobne moke
- 1/2 skodelice (60 g) sladkorja v prahu
- 250 g hladnega masla
- 5 rumenjakov
- 1 ravna čajna žlička pecilnega praška
Meringue:
- 5 beljakov
- ščepec soli
- 150 g sladkorja
- 2 ravni žlici krompirjevega škroba
Dodatno:
- 1,5-2 kg jabolk (npr. siriščna siva sorta)
- 1/2 čajne žličke cimeta
- Neobvezno: 1/2 čajne žličke naribane limonine lupinice
- 1 čajna žlička limoninega soka
- Sladkor po okusu
Kako bomo nadaljevali:
1) Najprej pripravimo krhko testo tako, da zmešamo moko, sladkor v prahu, pecilni prašek, hladno maslo narezano na kocke in rumenjake. Testo zgnetemo do gladkega, ga razdelimo na dva dela, zavijemo v folijo in postavimo za pol ure v hladilnik ali za 15 minut v zamrzovalnik. Nato en del testa razvaljamo na pekač, prebodemo z vilicami in pečemo na 180 stopinjah 15-20 minut.
2) Vmes pripravimo jabolčni nadev, ki ga olupimo, naribamo, dodamo cimet, limonin sok, po želji limonino lupinico in sladkor po okusu. Jabolka prepražimo v ponvi, da izhlapi sok in jih sladkamo po okusu.
3) Za meringue stepemo beljake s ščepcem soli v čvrst sneg, postopoma dodajamo sladkor in na koncu rahlo vmešamo krompirjev škrob.
4) Na predhodno pečeno testo razporedimo plast jabolk, prekrijemo s stepenim snegom in po vrhu naribamo preostalo krhko testo. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 165 stopinj približno 45 minut.
5) Po peki in ohlajanju lahko torto rahlo potresemo s sladkorjem v prahu. Ta jabolčna pita z meringue in drobtinami bo postala priljubljena poslastica za vso družino.
