Zakaj nikoli ne smete puščati razlitja na indukcijski kuhalni plošči
Čiščenje bi lahko obravnavali kot drugačno od kuhanja – navsezadnje lahko kuhinjo zavržete v smeti in še vedno dobite lepo obložen obrok, umazana posoda pa je posledica dobrega obroka, ne bistvenega pomena za njegov nastanek. Izkazalo se je, da lahko pomanjkanje čiščenja vpliva tudi na to, kako dobro kuhate – še posebej, če imate indukcijsko kuhalno ploščo. Glede na dejstvo, da se razlitje posuši in strdi, ko jih pustite pri miru (zlasti sladko), boste kmalu imeli ne samo indukcijsko stekleno površino, ki jo je težje očistiti, ampak tudi neravno.
To je slaba novica za tehnologijo, ki je odvisna od dosledne povezave med indukcijsko površino in uporabljeno posodo. Greben karameliziranega sladkorja (pa tudi morebitne drobtine ali drugi ostanki hrane) bo ustvaril vrzel, ki zmanjša učinkovitost postopka indukcijskega segrevanja – ker ne zagotavlja toplote na enak način kot plinske ali električne kuhalne plošče.
Aparat z magnetno osebnostjo
Poleg tega, da so indukcijske kuhalne plošče estetsko prijetne (in enostavne za čiščenje, glede na ravno stekleno površino), so indukcijske kuhalne plošče povsem druga žival v primerjavi s plinskimi in električnimi. Za začetek, indukcijske kuhalne plošče ne škodujejo okolju kot plinske in porabijo manj energije kot električne. Še pomembneje pa je, da nimajo gorilnikov. Namesto tega indukcijska grelna površina s pomočjo elektromagnetnega polja vašo posodo v bistvu pretvori v gorilnik. Ko vklopite indukcijsko grelno cono, se zaradi trenja, ki ga povzročijo aktivirani magneti, v magnetni posodi ustvari toplota. (Posledično je uporaba napačne vrste kuhinjske posode eden od .)
Tako kot aluminijasti ali bakreni lonci niso magnetizirani, bo indukcijska kuhalna površina, ki jo ogrožajo utrjena razlitja ali ostanki, prav tako motila to zelo pomembno povezavo. V bistvu velja, da močnejša kot je magnetna povezava, bolj učinkovito bo ponev segreta – tako v smislu časa kot doslednosti. To nas pripelje do še ene pogoste napake, ki jo naredimo, ko puščamo polito po vaši indukcijski kuhalni plošči. Ne samo, da jih je sčasoma težje očistiti, ampak lahko ogrozijo učinkovitost vaše kuhalne plošče.
Bodite previdni pri čiščenju indukcijskih kuhalnih plošč
Če indukcijsko kuhanje uporablja magnete, to ne pomeni, da se površina ne segreje. Te površine štedilnika so običajno izdelane iz stekla (in včasih iz keramike), zato se lahko segrejejo zaradi toplote, ki se nanje prenese iz posode. (Zaradi tega vedno počakajte, da se površina ohladi na dotik, preden začnete s čiščenjem.) Neprijeten stranski učinek tega prenosa toplote so otrdela, zažgana razlitja, ki običajno nastanejo po več kuhanjih. Verjetno boste posegli po močnih abrazivih ali čistilnih blazinicah, da bi jih odstranili – vendar ne. To bo povzročilo praske, ki bodo zmanjšale učinkovitost kuhalne plošče, če ne povzročijo zloma.
Izogibajte se tudi uporabi čistil za steklo, saj se na njih rade proge. Če nedavno uporabljene indukcijske površine ne boste brisali z vlažno krpo iz mikrovlaken, bi morala razmeroma blaga čistilna sredstva, kot so milo za pomivanje posode (ne milo za pomivalni stroj!), soda bikarbona in kis, dobro opraviti delo. Prepričajte se, da ste odstranili maščobo tudi s krmilnikov na dotik, da jim to ne prepreči pravilnega odziva. (Če vas je zbudila radovednost, si oglejte.)
