Preprost način, Martha Stewart preprečuje, da bi limonina skuta oblikovala zunanjo kožo
Preprost način, Martha Stewart preprečuje, da bi limonina skuta oblikovala zunanjo kožo
Navdihujoča kulinarična podjetnica Martha Stewart je avtorica skoraj 100 kuharskih knjig, producirala številne videoposnetke in celo izdala nekaj revij. Njena kuhinjska modrost je izboljšala kuharske sposobnosti mnogih, saj vedno deli s svojim občinstvom, pa naj gre za enostaven recept ali . Ko nam je Martha v videoposnetku ponudila vpogled v pripravo najboljše, prijetne limonine skute, smo si delali zapiske. Njeno priporočilo je, da med hlajenjem pritisnete plastično folijo neposredno na površino še tople skute in zagotovite, da se dotika površine, da preprečite nastanek kožice.
Ko se na kuhanih pudingih, kremah in skuti naredi lupina, uniči sijajno, gladko teksturo, ki jo pričakujemo, in ustvari grudice in zrnca. Preprečevanje nastajanja lupine je pomemben korak pri doseganju najboljših rezultatov po vašem receptu, kar je preprosto narediti z Marthinim trikom za plastično folijo.
Ohranjanje limonine skute gladke
Lemon curd je preprosta mešanica limoninega soka, jajc, sladkorja in masla. Med postopkom kuhanja kisli limonin sok povzroči, da se jajčne beljakovine tesneje povežejo, toplota pa izhlapi nekaj vode, kar spremeni sestavine v bogato limonino poslastico, ki jo imamo radi. Nato, ko se skuta ohladi, nadaljnje izhlapevanje povzroči, da se na površini naravno razvije tanka zaščitna plast. Enostavno pritiskanje plastične folije neposredno na površino prepreči težavo in tudi zaščiti vašo skuto pred kakršnimi koli neprijetnimi okusi, ki bi jim lahko bila izpostavljena v hladilniku.
Limonina skuta mora biti sijoča in svilnata, brez grudic zaradi prekuhanih jajc ali trde kože, ki ste jo vmešali. Ko boste obvladali tehniko kuhanja, boste bogato nagrajeni z limonino kremo, ki je najboljši nadev za torte in torte. , ali celo presenetljivo okusno. Kot vedno imamo radi dober namig od Marthe!
