Specite svoj naan kruh Dvojna zabava in veliko okusnejši od naan kruha iz supermarketa, ki ga morate speči. Zaradi tega si želite več!
Pecite svoj naan kruh; tudi ti zmoreš!
Ko zagledate naan ali drug kruh, hitro pomislite: ‘Nikoli mi ne bo uspelo, je pretežko’. Veš, da ni tako slabo. Peka lastnega naana ni težka. V redu, začeti morate pravočasno, saj mora testo vzhajati 1 uro in pol. Toda v teh 1½ urah lahko narediš marsikaj drugega. Torej, če je zunaj spet deževno in vam gre za peko, specite kruh, kot tisti naan kruh. Delo s testom je zelo sproščujoče in ko vidiš, kaj lahko narediš iz moke z nekaj drugimi sestavinami, te prevzame občutek zadovoljstva.
Naan, kruh s temnimi pikami
Naan je kruh iz pšenične moke in jogurta. Pečejo ga v posebnih pečeh v Aziji, od koder prihaja. Te peči se imenujejo Tandoor. Je nekakšna kamnita peč, z odprtino na vrhu, ki se segreva na vroče. Kosi testa se prilepijo na stranice in se tam pečejo. Zato ima originalni naan pogosto tiste temne lise. To so zračni mehurčki, ki so prejeli veliko toplote od ognja v pečici. Dandanes ima komaj kdo doma Tandoor, a to ni problem. Naan kruh lahko spečete tudi v vroči ponvi.
Kaj ješ z naanom?
Najbolj znan je seveda naan s karijem. Naan pa je zelo okusen tudi z juho ali polnjen z mesom, sirom ali zelenjavo na žaru. Ali pa na koščke natrgan kruh postrezite k pijačam z okusnimi namazi in pomakami, kot je humus.
Sestavine za ta recept
- 500 gramov moke
- 120 gramov vode
- 150 gramov jogurta
- 1 čajna žlička sladkorja
- 15 gramov svežega kvasa ali 5 gramov posušenega kvasa
- 10 gramov pecilnega praška
- 15 gramov soli
- 1 žlica semen nigelle (neobvezno)
- 2 stroka česna
- 2 žlici masla
Način priprave tega recepta
S kavlji za testo vašega mešalnika naredite testo iz moke, jogurta, vode, sladkorja, kvasa, pecilnega praška, soli in semen nigelle. Gnetemo vsaj 5 minut, dokler ni testo elastično. Testo damo v skledo in ga pokrijemo ter postavimo na toplo, da vzhaja.
Maslo raztopimo in nanj stisnemo česen. Po potrebi dodamo malo soli.
Testo razdelimo na 10 približno enakih delov in jih oblikujemo v kroglice.
Zdaj segrejte ponev, po možnosti z debelim dnom, do zelo vročega.
Na delovno površino kanite malo olja in razvaljajte kos testa, dokler ni podolgovat ali po želji okrogel, približno 1 cm debel. Naan položite v vročo ponev. Brez olja, brez masla! Naan pečemo vsakič približno 1 minuto, dokler ni lepo obarvan in pečen.
Medtem ko je en naan v ponvi, lahko razvaljate naslednjega. Če nimate valjarja, lahko naan tudi povečate ali pa ga potisnete ven z rokami.
Še topel naan s čopičem premažemo s česnovim oljem. Naan hranite na toplem pod kuhinjsko krpo.
Naans lahko tudi zamrznete in pogrejete. To naredite v toasterju ali v ponvi.
Naan postrezite topel s curryjem ali drugimi okusnimi dobrotami.
Okusna miza!!
