19 okusnih receptov za kolače s sirom, ki jih lahko spečete to jesen
Cheesecake: to je kralj med sladicami. To slastno slaščico lahko izsledimo vse do starih Grkov, ki so zaslužni za iznajdbo recepta za sirovo torto, tako da so svež sir zmešali z medom in moko ter spekli na rešetki. Njihovo ustvarjanje je bilo tako kalorično gosto, da so ga menda postregli za oskrbo športnikov med prvimi olimpijskimi igrami. Vendar pa je recept šele v tridesetih letih 20. stoletja začel prevzemati značilnosti sirove torte, ki jo poznamo in ljubimo danes, vključno z zamenjavo sveže skute s kremnim sirom.
Obstaja veliko različic sirove torte, vključno s tradicionalnimi newyorškimi, mini sirovimi tortami in celo sirnimi pomakami, prepojenimi s čokolado in sadjem. Tukaj je nekaj naših najljubših načinov za preoblikovanje sirove torte v edinstveno sladico, primerno za olimpijce … ali morda samo za goste vaše naslednje jesenske večerje.
1. Pečen Cheesecake iz rikote
Kremni sir ni edina vrsta mlečnih izdelkov, ki jih lahko uporabite v sirni torti. Ta recept izvabi pomoč iz kremaste, pikantne rikote, ki pomaga okrepiti njen okus. Naš najljubši del te sirove torte pa je skorja. Narejena je iz zdrobljenih piškotov Lotus Biscoff, ki imajo blag okus po ingverju, da ublažijo kremastost torte. Ohlajeno, končano torto prelijte s plastjo jagodičevja ali sladkih svežih malin ali borovnic za popoln sladek zaključek obroka.
Recept:
2. Malinov Cheesecake
Ta recept je različica klasične sirove torte v newyorškem slogu. Krasi ga čudovit vrtinec svežih malin, pomešan s sladkorjem, limonino lupinico in limoninim sokom, ki ji daje oster okus. Postopek izdelave tega recepta je razmeroma nezahteven, vendar je treba sirovo torto pripraviti en dan, preden jo postrežete, da zagotovite dovolj časa, da se čez noč strdi v hladilniku. Vsako rezino postrezite z dodatnimi svežimi malinami za sadno sladico.
Recept:
3. Mini kolački s figami in karamelo
Če iščete kompleksno izvedbo klasične sladice, poskusite pripraviti te mini kolačke s sirom. Eno lahko dokončate v enem samem grižljaju, kar je odlično za postrežbo na sladicah. Poleg tega niso le te dobrote v velikosti pol litra popolnoma okusne, ampak jih ni treba peči v nadležni vodni kopeli in jih je mogoče pripraviti z minimalno opremo. Izberete lahko tudi preprost način in uporabite karamelo, kupljeno v trgovini, da okrasite svoje kolačke s sirom – vendar so koščki svežih fig obvezni.
Recept:
4. Jagodna torta s sirom brez peke
Sirni kolači brez peke so za nestrpne ljubitelje sladic med nami. Vse, kar morate storiti, je, da v mešalnik stresete olupljene jagode, kremni sir, sladkor in vanilijev ekstrakt ter jih pretlačite, dokler ne postane gladka. Po dodajanju stepenega preliva in marmelade pokrijte skorjo graham krekerja (kupljenega ali domačega) in posodo postavite v zamrzovalnik za nekaj ur. Ta sladica je jagodičasta in polna okusnih sadnih okusov. V zamrzovalniku bo pokrito zdržalo celo mesec dni, tako da ga lahko potegnete ven, kadar koli si zaželite rezine.
Recept:
5. Klasična newyorška torta s sirom
Vsak pek bi moral imeti v svojem repertoarju recept za torto s sirom v stilu New Yorka. Tako kot pri drugih vrstah sirove torte je priprava te klasične torte razmeroma nezahteven postopek, vendar boste morali vzeti eno uro za peko sirove torte in pet ur, da sedi v pečici, potem ko jo izklopite. Čeprav se to morda zdi nekoliko ekstremno, bo ta interval omogočil, da se torta s sirom pravilno strdi, tako da bo vsaka rezina izšla kot iz metropolitanske pekarne.
Recept:
6. Slana čokoladna torta s sirom brez peke
Če obožujete vse vrste kakava, je ta za vas. Ta čokoladna sirova torta brez peke je narejena iz kremnega sira in kisle smetane, da ji da edinstven pridih. Čokoladni elementi te sladice vključujejo koščke stopljene polsladke čokolade in kakav v prahu. Še posebej nam je všeč posip morske soli v kosmičih, ki ovije celotno sladico, dodamo na vrh tik pred serviranjem za optimalno hrustljavost.
Recept:
7. Sopapilla Cheesecake
Ste že poskusili sopapilla sirovo torto? Ta sladica je enostavnejša različica latinskoameriškega peciva; namesto ocvrtega peciva je narejeno iz testa za zvitke polmeseca, ki je položeno na vrh in dno torte. Srednji nadev je nadevan s tradicionalnimi sestavinami za sirovo torto, preden je zgornji del testa namazan z maslom, cimetom in sladkorjem. Ko je sladica primerno ohlajena na sobni temperaturi, jo lahko hranite v hladilniku do pet dni ali zamrznete še dlje.
Recept:
8. Oreo Cheesecake
Če želite otrokom in odraslim prijazen kolač s sirom, poskusite v mešanico dodati “mlekov najljubši piškot”. Ta recept vključuje sladkano kondenzirano mleko, ki torti doda še bogatejšo teksturo, skupaj s klasičnimi Oreo piškoti. Vendar pa obstaja prostor za eksperimentiranje z drugimi vrstami Oreo piškotov.
Ta recept ima dvojni odmerek piškota; vsebuje drobtino skorjo in je zvezda v polnilu. Če želite dokončati to torto, jo prelijte z dekadentno plastjo čokoladnega ganacheja in jo okrasite s stepeno smetano in – uganili ste – še več piškotkov Oreo.
Recept:
9. Tiramisu Cheesecake
Če se ne morete odločiti med italijanskim tiramisujem ali sirovo torto, naredite najboljše iz obeh svetov s to torto Franken. Narejen je iz skorjice čokoladnega grahamovega krekerja, prekritega z nadevom s kahlúo in espressom ter s kavo namočenimi ženskimi prstki. Na srečo je najtežji del priprave te sladice (razen tega, da med pripravo ne ukradete preveč žličk) sestavljanje; recept ne zahteva dodatnega pečenja ali priprave. Postrezite svojo hibridno sladico s posipom kakava v prahu in že boste na dobri poti v desertno nirvano.
Recept:
10. Whisky-Caramel Cheesecake ploščice
Čas je, da se vaš kolač s sirom napije s temi ploščicami, prepojenimi z viskijem in karamelo. Ne samo, da je alkohol dodan karamelni omaki, ampak je tudi nekaj žlic vmešanih v testo iz kremnega sira. Ko pripravite viskijevo karamelno omako, jo vmešajte v maso za cheesecake in pecite pladenj, dokler ni strjen. Ta recept morate imeti ob naslednjem srečanju, saj ga lahko preprosto narežete in postrežete.
Recept:
11. Klasična bučna torta s sirom
Mrzli jesenski meseci so pravi letni čas za pripravo klasične bučne sirove torte. Ne samo, da je ta recept narejen iz konzerviranega bučnega pireja, ampak vsebuje tudi znane jesenske začimbe, kot so cimet, nageljnove žbice, ingver in muškatni orešček (tudi začimba za bučno pito). Prav tako lahko naredite bučno sirovo torto z zdrobljenimi ingverjevimi zarezki namesto graham krekerjev, poleg tega pa jo prelijete z veliko količino stepene smetane in kančkom karamelne omake.
Recept:
12. Eggnog Cheesecake
Praznični čas ni samo obdarovanje in širjenje veselja – gre tudi za uživanje v priljubljenih kozarcih jajčnega likerja. Ta z muškatnim oreščkom začinjen napitek je ključna sestavina našega recepta za sirno torto z jajčnimi likerji. V kombinaciji z kančkom izvlečka ruma je ta baza za torto s sirom polna božične čarobnosti. Okusili boste tudi jajčni liker v stepenem prelivu, medtem ko se muškatni orešček jasno pojavi v začinjeni skorji graham krekerja. Tudi če obiskovalci vaše praznične večerje niso ljubitelji jajčnega likerja, bodo morda dvakrat premislili, ko bodo poskusili to sladico.
Recept:
13. Medenjaki Cheesecake
Medenjaki so najpomembnejši zimski okus, še posebej izjemen pa je v kombinaciji s kremasto konsistenco sirove torte. Ta praznično navdahnjena sladica je narejena iz skorje medenjakovega piškota in polnila, ki vsebuje melaso, rjavi sladkor ter mešanico cimeta in ingverja. Okrasite svojo ingverjevo sirovo torto z domačimi medenjaki in kepicami stepene smetane za nostalgično sladico, ki je vaše brbončice ne bodo pozabile.
Recept:
14. Temna čokolada Malina Cheesecake Tartufi
Če ste pripravljeni na zabavo prinesti sirovo torto, preskočite zmešnjavo in raje pripravite tartufe iz sirove torte. Te majhne dobrote so polnjene s čokoladnim nadevom iz kremnega sira in malinami v sredini. Ko so kroglice dovolj zamrznjene, jih pomočimo v čokolado in okrasimo z zdrobljenimi graham krekerji. Čokolado lahko tudi zamenjate za druge ojačevalce okusa, kot so espresso, buče ali koščki sladkarij.
Recept:
15. Easy Sopapilla Cheesecake
Sopapilla cheesecake je recept, ki ga boste želeli prinesti na vsa vaša srečanja in dogodke – in če na katerega od njih zamujate, lahko to različico pripravite v samo približno pol ure. Narejen je iz zvitkov polmesečnega testa in ga je mogoče preprosto veganiti, če smetano in maslo nadomestite z rastlinskimi nadomestki. Testo za zvitke lahko nadomestite tudi z zamrznjeno skorjo za pito ali listi listnatega testa. Dokler ga prekrijete s pimentom in cimetom, nihče ne bo opazil razlike.
Recept:
16. Ploščice jagodnega sira
Te ploščice z jagodnim sirom so elegantna možnost sladice brez peke za vaše poletne obroke. Ko nadev z jagodami vtisnete v skorjo grahamovega krekerja, preprosto postavite pladenj čez noč v hladilnik ali za nekaj ur v zamrzovalnik. Zelo težko je pokvariti ta recept, tole jed pa je enostavno pripraviti vnaprej in ohladiti, dokler ni potrebno. Ko je čas za serviranje, svoje ploščice obložite s kančkom stepene smetane in svežimi jagodami.
Recept:
17. Ploščice z limoninim sirom
Jagode niso edina sestavina, ki si zasluži glavno mesto v vaših barih s sirnimi tortami. Te ploščice z limoninim sirom so narejene iz limoninega soka in lupinice, ki sicer težki sladici doda lahek in svetel okus. Te ploščice lahko tudi narežete na majhne kvadratke ali majhne koščke za enostavno serviranje. Tik pred serviranjem svoje dobrote okrasite z dodatnim posipom limonine lupinice in sladkorja v prahu.
Recept:
18. Caramel Pecan Cheesecake sadni namak
Če nasprotujete uporabi vilic za uživanje sladice, poskusite pripraviti to sladko pomako, ki je za zabave prijazna. Njegova osnova je v prvi vrsti narejena iz le nekaj sestavin – kremnega sira, marshmallow puhov in vanilijevega jogurta – in okrašena s karamelno omako iz trgovine in sesekljanimi pekan orehi. Lahko pa ga prilagodite tudi z drugimi okusnimi dodatki, kot so koščki čokolade. Postrezite svojo sadno omako iz sira z graham krekerji, preste, jagodami in narezanimi jabolki.
Recept:
19. Čokoladno arašidovo maslo Cheesecake ploščice
Če ste oboževalec vsega Reese’s, morate poskusiti te čokoladno-arašidovo maslene sirove ploščice. Ne samo, da so narejeni s čokoladno osnovo za piškote namesto z drobtinami graham krekerja, ampak so tudi obloženi s sirovo torto, prepojeno z arašidovim maslom, na vrhu pa so narezani Reese’s Pieces, Reese’s Peanut Butter Cups in kanček stopljenega arašidovega masla. Ti bari so nedvomno bogati in popolni za jedce vseh starosti.
Recept:
