Absolutno najboljši način za zamrzovanje mletega česna
Pečeni šparglji, ocvrta piščančja peruti, škampi s kozicami in druge priljubljene jedi ne bi imele enakega okusa brez česna. Ta začimba izboljša njihov okus in doda pikanten pridih, zaradi katerega si boste zaželeli še en ugriz. Toda čeprav ga je preprosto, je za shranjevanje za pozneje potrebno nekaj pripravljalnega dela. Razen če ga nameravate uporabiti takoj, ga lahko hranite v hladilniku do šest ur ali zamrznete.
Mlet česen lahko postane grenak, če ga hranite v hladilniku predolgo, ko pa ga zamrznete, bo ohranil svoj okus do tri mesece. “Tako kot ohlajen česen tudi zamrznjen česen izgubi svojo teksturo, vendar je še vedno okusnega. Zato ga uporabite v pikantnih jedeh, kjer tekstura ni pomembna,” je povedala avtorica kuharske knjige Anne-Marie Bonneau v intervjuju za . Prav tako odsvetuje shranjevanje mletega česna v olju, saj lahko tvegate botulizem. “Mlet česen v olju, ki ga kupite v trgovini, je bil obdelan s konzervansi, da bi to preprečili,” ugotavlja.
Zamrzovanje mletega česna je precej preprosto in ga je mogoče narediti na več načinov. Vse kar potrebujete je pladenj za ledene kocke ali plastično vrečko in 10 minut vašega časa.
S tem trikom zamrznite sesekljan česen v nekaj sekundah
Eden najpreprostejših načinov zamrzovanja ne zahteva nič drugega kot plastično vrečko. Najprej v sekljalniku sesekljajte šopek česna. Za dodaten okus lahko dodate ščepec soli in sveža ali posušena zelišča. Nato česen prestavimo v vrečko za zamrzovanje in ga stisnemo z rokami, da se splošči in odstrani odvečni zrak.
Zaprite vrečko in nato s palčko, nožem za maslo ali rezalnikom za pecivo narišite črte, ki razdelijo česen na majhne kvadratke. S tem trikom boste pozneje lažje odlomili posamezne porcije. Ko končate, preprosto položite vrečko ravno v zamrzovalnik.
S to metodo boste prihranili ogromno časa pri mletju česna. Torej, namesto da porabite nekaj minut za lupljenje in sekljanje česna za kosilo ali večerjo, preprosto odlomite enega od teh kvadratov in ga odmrznite na sobni temperaturi. En palčni kvadrat zamrznjenega mletega česna je enak približno 1 čajni žlički česnove paste, kar bi moralo zadostovati za majhen obrok.
Tudi pladenj za ledene kocke bo pomagal
Na podoben način lahko sesekljate česen in nato . Vsak del napolnite do želene velikosti porcije in nato vse pokrijte s plastično folijo, da preprečite prenos vonjav. Pladenj postavimo v zamrzovalnik za nekaj ur ali čez noč. Nato prestavite česnove kocke v vrečko z zadrgo in jih uporabite po potrebi.
Če nameravate zamrzniti večjo količino česna naenkrat, izberite posodo za ledene kocke z 20-30 predelki. Koristen nasvet je, da v vsak del dodate malo olivnega olja, preden vlijete česen. Tako preprečite, da bi se sprijel na pladenj za ledene kocke, kar vam bo omogočilo lažje jemanje kock.
V idealnem primeru kupite posodo za ledene kocke, ki jo boste uporabljali samo za zamrzovanje česna. Ti kuhinjski dodatki so narejeni iz silikona ali plastike, ki lahko absorbira vonj po česnu. Zato jih ne smete ponovno uporabiti za zamrzovanje ledu, kave, mleka, vina ali drugih sestavin. In voila, sesekljan česen imate napolnjen in pripravljen za uporabo, kadar koli ga potrebujete!
