Eggnog je skrivnost za praznično nadgradnjo kupljenih cimetovih zvitkov
Ena najpreprostejših dobrot za serviranje na božično jutro so cimetove žemljice, kupljene v trgovini. Začinjen okus in sladka glazura že oddajata praznično vzdušje, vendar lahko te dobrote naredite še bolj praznične z eno skrivno sestavino: jajčnim likerjem. Račun oboževalcev na Instagramu je delil videoposnetek, v katerem je prikazano, kako vaše cimetove zvitke pred peko prelijete z jajčnim likerjem, ne le da jim da subtilen okus jajčnega likerja s pridihom muškatnega oreščka, ampak jih naredi tudi neverjetno puhaste in bogate. Ta trik je neverjetno enostaven in zahteva le vaše najljubše vnaprej pripravljeno testo za cimetove zvitke in vaš najljubši jajčni liker (uporabite lahko celo).
Testo za cimetove zvitke pripravite kot običajno, ko pa boste zvitke položili v pomaščen pekač, jih enakomerno razporedite, ne da bi med posameznimi zvitki pustili preveč prostora. Nato boste zvitke prelili z jajčnim likerjem in pustili, da se presežek zbere na dnu posode. Pazite, da vsak zvitek temeljito namočite v jajčni liker, da se lahko pravilno vpije. Najverjetneje boste pri tem porabili celotno škatlo jajčnega likerja, zato poskrbite, da to ne bo vaša zadnja škatla. Nato boste vsak zvitek prelili s približno žlico masla in kupom cimetovega prahu ter zvitke spekli kot običajno. Ko zvitki zrastejo in so na vrhu rahlo zlato rjavi, lahko ugotovite, da so zvitki gotovi, lahko pa uporabite tudi nož, da zagotovite, da je notranjost pečena.
Kako jajčni liker nadgradi kupljeno testo za cimetove zvitke
Trend jajčnega nog je podoben drugemu triku cimetovih zvitkov, ki vključuje dodajanje težke smetane zvitkom pred peko. Oba trika vodita do bolj puhastih cimetovih zvitkov, vendar jajčni liker močneje vpliva na okus. Eggnog prinaša bogat okus kreme in vanilije, ki je rahlo sladek in pikanten zaradi prazničnih sestavin, kot sta muškatni orešček in nageljnove žbice. Medtem ko se cimetovi zvitki pečejo, se jajčni liker vpije v testo in ustvari popolnoma vlažne in puhaste zvitke s teksturo, podobno japonskemu mlečnemu kruhu.
Mlečni izdelki, kot je težka smetana, ki je prisotna v jajčnem likerju, so ključne sestavine karamelnih omak, tako da sladkor in mlečni izdelki med peko ustvarijo rahlo karamelizirano teksturo na dnu pekača, kar vam daje drugačno vrsto sladkobe in se spreminja teksturo. Eden največjih bonusov je, da bodo vaši zvitki postali večji. Čeprav je povečanje velikosti dobra stvar, je pomembno, da zvitke pred peko enakomerno razporedite, da imajo prostor za razširitev in tako dobite lepo enotno obliko.
