Avokado je skrita sestavina za bogat čokoladni mousse
Privoščiti si bogato, kremasto žlico ni nikoli slaba ideja. Staro vprašanje pa je, kako doseči to teksturo moussa, ko to klasično sladico pripravljate doma. Morda nepričakovano se odgovor skriva v posebni sestavini: avokadu. Ko ga zmešate z drugimi bistvenimi sestavinami, naravno gosta, svilnato gladka konsistenca avokada ustvari bogato, žametno osnovo, ki je nekako še vedno zračna in lahka. S tem odpade potreba po kakršni koli smetani, kar zmanjša količino nezdrave maščobe v sladici. Namesto tega boste dobili mononenasičene maščobe (tudi zdrave maščobe), ki lahko pozitivno vplivajo na zdravje srca in ožilja (prek ). Avokado je tudi poln vitaminov, mineralov in prehranskih vlaknin, ki pomagajo povečati splošno hranilno vrednost jedi, ne da bi ogrozili njen okus in teksturo.
Avokado ima razmeroma blag okus, ki ga v kombinaciji s čokolado komajda zaznamo. Sladica lahko še vedno vsebuje rahle sledi sadnega klasičnega maslenega, oreškovega odtenka, vendar ta le subtilno dopolnjuje temno, bogato sladkobo čokolade. Glede na to, kako vsestranski je avokado, ta brezšivna mešanica utira pot tudi neštetim kombinacijam drugih sestavin. Ni vam treba ostati samo pri tej manjši prilagoditvi – lahko igrate na varno ali stopite zunaj okvira.
Čarobnost sega dlje od preprostega avokada
Postopek priprave pene se ne spremeni, tudi če dodate avokado – vse sestavine preprosto stresite v mešalnik ali kuhinjski robot. Prav tako se lahko odrečete nekaterim mlečnim izdelkom, kot je smetana, polnomastno mleko ali kremni sir, saj lahko sadje samo po sebi ustvari dovolj gosto teksturo. Poskrbite, da boste dosegli najbolj kremast in gladek rezultat. Nezreli avokado je navadno kredast ali okoren in se lahko loči med postopkom mešanja.
Drugo sadje s podobno kremnostjo, kot so buče ali banane, je odlična izbira za hranilno bogat, izjemno bogat, zemeljsko sladek čokoladni mousse. Drug način za dodatno izboljšanje teksture sladice je dodajanje masla. Izberite arašidovo maslo, mandljevo maslo itd. za dodaten oreškast podton, ki bo brezhibno dopolnil grenko-sladek okus čokolade.
Čeprav je sladkost avokada v čokoladnem mousseju ponavadi na drugem mestu, jo lahko vedno poudarite z dodatkom drugih sladkih sestavin. Poletne letine, kot so breskve in jagodičevje, so čudovite za ustvarjanje kalejdoskopa svetlih, živahnih okusov. Nekateri kuharji radi uporabljajo tudi globoko sladkost datljev, da dajo sladici bolj zapleten profil. Uporabite jih v povezavi s klasičnimi sladili za popolnoma dekadenten čokoladni mousse.
