Predstavljamo mandarinino kremno torto z maskarponejevo kremo, ki ni samo vizualno privlačna, ampak tudi neustavljivo okusna. Ta videoposnetek vas bo korak za korakom vodil pri pripravi te neverjetne sladice, ki združuje svežino mandarin, mehkobo stepene smetane in bogastvo maskarponejeve kreme.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno napišite v naši Facebook skupini
Mandarinino kremna torta z maskarponejevo kremo
Kaj bomo potrebovali:
Testo:
- 4 srednje velika jajca
- ščepec soli
- 16 g vanilijevega sladkorja
- 180 g sladkorja
- 100 g rastlinskega olja brez vonja
- 100 ml mleka (sobne temperature)
- 220 g navadne moke
- 40 g kakava
- 10 g pecilnega praška
Kremna mešanica:
- 500 ml mleka
- 50 g sladkorja + 40 g koruznega škroba
- 16 g vanilijevega sladkorja
- 1 žlica mletega cimeta
- 50 g masla
Krema:
- 300 ml hladne stepene smetane – (min. 30% maščobe)
- 60 g sladkorja v prahu
- 16 g vanilijevega sladkorja
- 300 g hladnega mascarponeja
drugo:
- 350 g mandarin v pločevinkah
Za dekoracijo in posip:
Kako bomo nadaljevali:
1. Za začetek zmešamo suhe sestavine: navadno moko, kakav in pecilni prašek – premešamo.
2. Testo: V skledi stepemo jajca, dodamo ščepec soli in dodamo vanilijev sladkor – stepamo in med stepanjem dodajamo sladkor – stepamo še 3-4 minute, nato prilijemo olje brez vonja in mleko – stepamo naprej in na koncu vlijemo še presejano mešane sestavine: moka, kakav in prašek za pecivo – stepemo v gladko konsistenco.
3. Nato testo vlijemo na pekač velikosti 28 x 18 cm, obložen s pergamentom, in pečemo v predhodno ogreti pečici 30-35 minut na 170°C na zgornji in spodnji rešetki brez napajanja na srednji rešetki, dokler ni testo pečeno.
4. Po peki testo vzemite iz modela, vanj naredite majhne kroge in ga znova vstavite v model.
5. Kremna mešanica: Mleko nalijemo v lonček in ga potresemo z vaniljevim sladkorjem, nato pa v majhni skledici zmešamo sladkor in koruzni škrob – premešamo in vlijemo v mleko v lončku. Začinimo s cimetom – premešamo in kuhamo na majhnem ognju do srednje gostote.
6. Po kuhanju kremno zmes vlijemo na pečeno testo v modelu in ga zgladimo – za 2 uri postavimo v hladilnik in medtem iz mandarin iztisnemo sok.
7. Krema: V skledo damo hladno stepeno smetano (min. 30% maščobe), potresemo s sladkorjem v prahu, vaniljevim sladkorjem in nazadnje vmešamo mascarpone – dobro stepemo in dobljeno kremo preložimo v vrečko za dekoriranje.
8. Model vzameš iz hladilnika in s pomočjo vrečke za dekoriranje kremo naneseš na kremno zmes, ki jo lepo namažeš in pogladiš.
9. Nato lepo razporedite polmesece mandarin eno poleg druge, nato nanesite še eno plast kreme, jo lepo zgladite in na koncu kremo oblikujte v rožice, ki jih okrasite – potresite s cimetom.
10. Postrezite z ljubeznijo, odličnim okusom, veseljem in milino.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
