Kuhinjsko orodje za enostavno stiskanje pite
Če spremljate veliko strani s hrano na družbenih omrežjih, veste, da ko gre za pripravo pite, ne gre le za okus, ampak mora tudi izgledati dobro. so ena tistih stvari, ki se prenašajo iz generacije v generacijo, in obstaja veliko nasvetov za pripravo in peko popolne lupine za pite.
Ko gre za stiskanje, pa nas veliko samo stisne dve plasti skorje skupaj in zaključimo. Pite so precej preprosta peciva, zato obstaja le nekaj možnosti, da bodo videti popolne. Ne preskočite oblikovanja pite samo zato, ker ne veste, kako ali mislite, da je skorjo za pito težko delati. Najverjetneje že imate orodje, s katerim boste naredili preprost, eleganten zaobljen rob na vaši naslednji piti: par klešč.
Večina standardnih kuhinjskih klešč ima zaobljene, nazobčane konice, ki so ključne za dotikanje in obračanje vroče hrane na žaru ali v ponvi. Ta ista oblika pa naredi zelo lep, ukrivljen dizajn okoli roba vaše pite in jo hkrati zapre.
Uporaba klešč za stiskanje pite
Za razliko od peke torte, ki zahteva nekaj kuharske znanosti, da vzhaja, so pite z dvema skorjama precej preproste. Vse, kar v resnici počnete, je, da skuhate nadev med dvema plastema testa, podobno kot velikanski pierogi ali ravioli. Pomembno pa je, da so robovi pite dobro nagubani, saj se bo nadev v pečici segrel in razširil. Ko bo v piti začelo brbotati, bo porinilo ven ob straneh skorje, če obe plasti nista pravilno zaprti. Ne samo, da bo to povzročilo velik nered na vaši skorji in posodi za pito, nadev se lahko tudi razlije na dno pečice, kjer se bo zažgal in kadil ter predstavljal veliko bolečino, ko boste morali.
Stisnjenje dveh skorij za pito skupaj deluje, vendar to ni najbolj eleganten način za zapiranje obeh plasti. Za vzorec, ki bo nekoliko bolj privlačen za oči, zgrabite kuhinjske klešče in jih držite odprte, tako da lahko uporabite samo zunanjost ene strani. S plastmi skorje, ki so položene ena na drugo in je presežek že odrezan, pritisnite približno en centimeter konice klešče v skorjo. V testo bi morali vtisniti krivuljo vrha in približno polovico prvega zaobljenega roba, da bi naredili lep vzorec. Prijemlje lahko sproti pomočite v moko, da se ne primejo testa.
Končajte stiskanje in pecite
Ko v skorjo pite vtisnete prvo gubo, se pomaknite okoli preostalih robov pite. Poskusite ostati dosledni s svojimi gubami, tako da bo vzorec videti enakomeren, in namesto da poskušate premikati roke okoli pite pred seboj, zavrtite torto tako, da bo del, ki ga želite gubati, naravnost naprej. Če sežete okoli pite, zlasti ko klešče držite pod čudnim kotom, boste na nekaterih mestih povzročili diagonalne gube.
Ko končate s stiskanjem, po potrebi v zadnjem trenutku popravite robove, nato pa naredite nekaj majhnih strateških rezov na sredini ali v vzorcu okoli vrha pite, da se vroča para za polnjenje sprosti. . Če pripravljate pito z mrežastim vrhom, vam ne bo treba narediti nobenih zračnikov.
Ko končate stiskanje in premazovanje, je vse, kar morate storiti, to, da vrh pite premažete z nekaj jajčne tekočine, da postane rjava in sijoča v pečici. Če se mora vaša pita peči dlje časa, pred peko zaščitite ta modni nagubani vzorec, da se vam robovi ne bodo zažgali.
