Povečajte svoje čokoladne piškote z zlaganjem slanih prigrizkov
Čokoladni piškoti so priljubljeni zaradi številnih dobrih razlogov. So prenosljivi, čokoladni (očitno) in skoraj neskončno prilagodljivi vašim željam z različnimi tehnikami in sestavinami. Majhne ali velike, hrustljave ali žvečilne, v čipsu ali na koščke, tam se najde za vsakogar.
Kontrastni okusi in teksture pogosto navdihnejo ljudi, da poskusijo nove kombinacije, kar je še posebej enostavno storiti s čokoladnimi piškoti. Dandanes je razmeroma pogosto videti, da recepti zahtevajo, preden gredo v pečico. Kaj pa, če bi to slano-sladko idejo dvignili na enajst in vključili še več soli prek slanih prigrizkov? Pomislite na krompirjev čips, hrustljave grižljaje preste ali celo skodelice arašidovega masla, trajne slano-sladke prigrizke, pripravljene za uporabo.
Ta koncept sladkega in solnega ni nov, vendar zamisel o mešanju sladkih piškotov s slanimi prigrizki ostaja prepričljiva. Oboroženi s slanim prigrizkom po vaši izbiri in nekaj testa za čokoladne piškote, lahko pripravite stvari iz sanj.
Ideje za slano mešanico
Začeti s poskusi s čokoladnimi piškoti je razmeroma enostavno: preprosto izberite želeni recept za osnovni čokoladni piškot in ga nato uporabite kot osnovo za dodajanje drugih sestavin. Določite svoje možnosti za to pomembno raziskavo. Poleg prej omenjenega čipsa in preste so druge možne mešanice, ki jih je treba upoštevati, še oreščki, mešanica trail, pokovka ali celo koščki slanine.
Naslednji korak je določitev ustrezne velikosti za te mešanice. Ne samo, da je celega krompirjevega čipsa nepraktično obdelati v posamezne piškote, ampak bi se med postopkom mešanja vseeno zdrobil. Trik je v tem, da te sestavine predhodno zdrobite, preden jih zložite. Za vodilo uporabite velikost čokoladnih žetonov (ali koščkov) in slane prigrizke zdrobite ali nasekljajte na podobne dele. Tako ga boste lažje vmešali v testo — in piškotke boste pozneje lažje pojedli.
Razmislite o tem, da nekaj zdrobljenih slanih prigrizkov zadržite, dokler testo za piškote ne naložite na pladenj, da jih lahko potresete po vrhu piškotov. Nežno jih potapkajte, da se testo oprime kosov prigrizkov, sicer bodo koščki lažje odpadli. To je zabaven način, da ljudem poveste, katere so dodane sestavine piškotka; Polaganje večjih ali celih kosov na vrh piškotov je tudi dobra ideja, če je to vaš namen.
Premaknite meje in poskusite nekaj novega
Zakaj imajo mnogi ljudje radi kontrastne okuse in teksture? Omenjena točka je, da je verjetno zato, ker lahko raziskujemo nove okuse prek znanega medija. V primeru čokoladnih piškotov z dodatkom slanih prigrizkov so naše brbončice utemeljene v udobju čokolade, medtem ko se varno seznanimo s slanim presenečenjem dodanih sestavin. Nekateri ljudje se temu morda odrekajo, nekakšna izdaja njihovega “varnega” domačega terena, drugim pa bo nedvomno všeč.
Čokoladni piškoti so zanesljiva osnova za poskuse okusov, saj si čokolada deli okusne spojine s številnimi, potencialno presenetljivimi izdelki. Če želite preseči običajne slane prigrizke, poiščite sestavine, ki se pogosto dodajajo slanim jedem, kot so morske alge, črne olive in celo hrustljavi ocvrti sardoni. Je nenavadno? ja Bo zanimivo najti nove in hrepeneče kombinacije okusov? Tudi da.
