Kako razredčiti topljene sladkarije za popolno obložene priboljške
Želite povečati vizualno privlačnost sladkih dobrot, kot so cake pops in dekadentni tartufi? Ne iščite dlje kot se sladkarije stopijo. Bistvenega pomena za okrasitev tort in slaščic, sladkarije, ki se talijo, ne prispevajo veliko k okusu, vendar pisani mali oblati izboljšajo estetiko. Vse, kar morate storiti, je, da se topli bonboni stopijo, dokler se ne utekočinijo, nato pa jih polijete, pomakate ali pokapljate na dobrote, da dolgočasno sladico spremenite v nekaj, kar navduši. Kljub temu, da je postopek videti varen, stvari morda ne bodo šle vedno po načrtih. Za trenutke, ko taljeni bonboni niso dosegli prave konsistence, bodite prepričani, saj veste, da obstaja način za enostavno redčenje mešanice.
Taline sladkarij so trdne pri sobni temperaturi, kar pomeni, da jih je treba segreti, da postanejo voljne. Dlje kot se toplota uporablja, bolj se bo oblat zmehčal in se sčasoma stopil v tekočino, primerno za polivanje ali pipanje. Vendar se rezultati lahko razlikujejo glede na kakovost talin in način ravnanja z njimi – ne pozabite, da lahko visoka vročina in pretirano mešanje povzročita . Ko gre za obravnavo oblatov, ki so se raztopili, vendar je nastala zmes, ki je preprosto pregosta, posezite po kokosovem olju. Nekaj vmešajte in opazujte, kako se slaščica redči pred vašimi očmi, kar zagotavlja bolj gladko in brezhibno prevleko, ki jo prelijete čez poslastice.
Zakaj so kristali Paramount obvezna oprema
Glede na to, da je maščoba ena glavnih sestavin topljenih bonbonov, ni mogoče uporabiti katere koli sestavine za redčenje viskozne mešanice topljenih bonbonov. Na primer, dodajanje vode ali mleka (ne glede na to, kako skromna je količina) bi povzročilo uničenje mešanice. Nasprotno pa bi se uporaba maščob, kot je rastlinsko olje ali mast, morala izkazati za bolj učinkovito. Vendar pa lahko negativno vplivajo na aromo, okus in teksturo, razen če se uporablja nekaj, kot je rafinirano kokosovo olje.
Posledično se najbolje obnesejo paramount kristali, narejeni iz kristalizirane rastlinske maščobe, saj delo opravijo učinkovito in zagotovijo, da se bo nastali premaz sladkarij pravilno strdil. Podobno kot sestavine, ki jih najdemo v topljenih sladkarijah, so tudi kristali izdelani iz sestavin na osnovi maščobe, kot sta hidrogenirano olje palmovih jedrc in sojin lecitin, kar omogoča, da jih je enostavno vključiti v mešanico in ustvariti bolj tekoč rezultat. Kljub temu za najboljše rezultate kristale uporabljajte zmerno. Začnite s ščepcem (približno ⅛ čajne žličke) in dobro premešajte, preden dodate več.
Niste prepričani, kje najti najpomembnejše kristale? Na splošno jih je mogoče najti v kateri koli trgovini, ki prodaja sestavine in pripomočke za okrasitev tort; celo obrtne trgovine imajo kristale. V nasprotnem primeru poiščite specializiranega prodajalca na spletu. Ne izgubljajte več niti minute — vzemite si kristale paramounts in se za vedno poslovite od izbirčnih in neverjetno gostih mešanic za taljenje sladkarij!
