Genialen razlog, da potrebujete zobotrebce za shranjevanje kremnih pit
Ko gre za sladice, je popolno pečeno kremno pito s puhastim meringu prelivom težko premagati. Toda kaj se zgodi, ko ga želite pripraviti vnaprej ali prihraniti rezino za pozneje, ne da bi ogrozili to izvrstno meringo? Da boste ostali v vrhunskem stanju, lahko sledite preprosti, a učinkoviti tehniki, ki uporablja zobotrebce.
Začnite tako, da se vaša pita popolnoma ohladi na sobni temperaturi. Ko se ohladi, vzamemo pest zobotrebcev in jih nežno zapičimo po piti, približno na polovici med sredino in skorjo. Ti zobotrebci delujejo kot pregrada med plastično folijo in meringo.
Ko pritrdite zobotrebce na svoje mesto, pito previdno pogrnite s plastično folijo. Zobotrebci bodo poskrbeli, da plastični ovoj ne bo prišel v neposreden stik z meringo, kar bo preprečilo morebitne grde madeže ali deformacije. Prepričajte se, da se plastična folija dobro prilega, vendar ne pretesna, da ohranite celovitost meringe.
Ko je vaša pita varno zavita, jo zaprite v nepredušno posodo ali nosilec za pite, če ga imate. Ta dodatna plast zaščite bo vašo pito zaščitila pred zunanjimi vonjavami ali vlago v hladilniku.
Varno ohladite svoje pite
Skrivnost uspešnega shranjevanja kremne pite z meringue na vrhu vključuje ne le preprečevanje zmečkanja meringue, temveč tudi zaščito pred izsušitvijo.
Kremne pite s svojimi žametnimi nadevi in oblačkom podobnimi meringue kronami so občutljivo ravnovesje tekstur in okusov. Vendar je meringa izjemno občutljiva na vlago in izpostavljenost zraku.
Ko je meringa nepokrita, lahko absorbira vlago iz zraka, zaradi česar izgubi svojo čudovito puhastost in postane gumijasta. Poleg tega lahko izpostavljenost zraku povzroči neželene spremembe okusa nadeva vaše pite. Zato ga pokrijte z zaščitno plastjo plastične folije – in celo dodatno plastjo zaščite znotraj nosilca za pite – pomaga ohranjati vašo skrbno izdelano pito popolnoma nedotaknjeno.
Ko shranjujete kremno pito, je ne pozabite postaviti v hladilnik in ne v zamrzovalnik. Nizke temperature v zamrzovalniku lahko poškodujejo teksturo meringe in povzročijo, da postane krhka. Če pa nameravate svojo pito uživati v dnevu ali dveh, je hladilnik vaš najboljši prijatelj.
Če sledite tem preprostim korakom, lahko več dni uživate v svoji kremni piti z meringo na vrhu in tako zagotovite, da bo vsak grižljaj ostal tako čudovit kot prvi. Torej, naslednjič, ko si boste zaželeli rezino te nebeške poslastice, bodite prepričani, da si jo lahko privoščite, ne da bi vas skrbelo, da boste žrtvovali to čudovito puhasto meringo.
