Pameten pripomoček za pult, s katerim banane ostanejo sveže dlje
Pravkar ste si priskrbeli šop banan. Kdo ve, kakšne slastne dobrote boste pripravili z njimi? Morda a ali morda nekaj? Možnosti so neskončne! Vse kar morate storiti je, da olupite – ah, počakajte. Opraskaj to. Banane so pravkar porjavele in iz njih teče nekakšen čuden sok. Več sreče naslednjič, predvidevamo? Naslednjič bi morali biti nekoliko hitrejši od tega, če jih želite uporabiti.
Banane so zelo nestanoviten sadež. V enem trenutku ležijo na vašem pultu vse rumene in lepe, v naslednjem pa so neprijetnega odtenka rjave in so mehke na dotik. Kaj povzroča, da se tako hitro pokvarijo? Odgovor je, da vaše banane ne gnijejo ali se pokvarijo, temveč zaradi naravne reakcije pravzaprav prehitro zorijo. Banane proizvajajo lasten plin etilen, ki deluje kot nekakšen hormon, ki nadzoruje zorenje sadja. Več tega plina, ki se sprosti sčasoma, bolj sadje začne zoreti. Zato bi bilo logično, da je edini način, da vaše banane ne porjavijo prehitro, ta, da preprečite kopičenje plina etilena.
Res je, obstaja veliko načinov, s katerimi zagotovite, da vaše banane ne dozorijo prehitro, vendar verjetno nikoli niste pomislili, da bi preprosto obešanje banan naredilo opazno razliko. Kako lahko vaše banane, če jih obesite, dlje časa ohranijo v tej popolni fazi zrelosti?
Kako obešalnik za banane ohranja vaše banane sveže
Verjetno ste že kdaj videli banane, ki visijo z obešalnika za banane. Izgleda kot majhno stojalo s kavljem na koncu, na katerega bi morali obesiti svoje banane. Kaj točno je namen tega? Ali je namenjen prikazovanju? Ali sproži nekakšen prvinski človeški spomin na iztegovanje roke iz drevesnega kraka, da bi zgrabil banane s sosednjega drevesa? Vse dobro ugibanje, vendar je pravi odgovor bolj povezan s pretokom zraka.
Medtem ko se obešalnik za banane morda zdi še en nenavaden kuhinjski aparat, njegova zasnova dejansko pomaga ohranjati banane bolj sveže. Če banane visijo v zraku, je veliko več gibanja zraka okoli banan kot takrat, ko so postavljene na pult. To pomaga preprečiti kopičenje plina etilena, ki bi se lahko naselil okoli banan in tako upočasnil proces zorenja. Dodatna prednost je, da obešalnik za banane preprečuje poškodbe ali zmečkanine sadja, kar lahko tudi pospeši proces zorenja. Vendar pa je ključni poudarek obešalnika za banane, da banane držijo stran od drugih predmetov in brez kakršnih koli ovir, ki bi lahko omogočile kopičenje plina etilena.
Obešalnik za banane je na voljo v večini trgovin z živili in je relativno poceni za nakup. Banane lahko tudi obesite na kavelj za omarico, če ga imate, kar bo odlično delovalo pri ohranjanju neoviranega pretoka zraka okoli banan.
Zakaj bi morali banane shranjevati ločeno od drugega sadja
Recimo, da kupite obešalnik, na kavelj obesite šop banan in ga postavite poleg sklede jabolk in vrečke pomaranč na pult. Po nekaj dneh boste opazili, da kljub temu, da so banane obešene, še vedno precej hitro porjavijo. Kaj bi lahko bilo narobe?
Težava ni v obešalniku za banane, ampak v tem, kam ste ga postavili. Nekatere vrste sadja, kot so jabolka, pomaranče in banane, naravno proizvajajo plin etilen, ki se lahko kopiči v ogromnih količinah, ko to sadje shranjujete skupaj. Ne samo, da plin pospešuje zorenje drugega sadja, ampak tudi sadje okoli njega. Banane morda visijo v zraku, vendar so še vedno obdane s plinom etilen, zaradi česar hitreje dozorijo.
Da bi rešili to težavo, je priporočljivo, da banane shranjujete – obešene ali ne – ločeno od drugih proizvodov. V primeru, da ne najdete prostora, kjer bi vaše banane “ohlapno visele”, lahko svoje banane postavite v hladilnik ali zamrzovalnik. Hladno podnebje bo pripomoglo k upočasnitvi procesa zorenja, zato predlagamo, da to storite z rumenimi, zrelimi bananami namesto z zelenimi, nezrelimi, saj pri nizkih temperaturah ne bodo dozorele tako hitro. Priporočljivo je tudi, da banane najprej olupite in narežete, če jih imate več, čeprav lahko še vedno pustite olupke na eni ali dveh bananah.
