Najboljši nadomestek za med, ko vam zmanjkuje
Čudovit, sladek in svilnat, zlati med je darilo narave svetu. Poleg izjemno impresivne izbire zdravstvenih koristi je neverjetno okusen – da ne omenjamo izjemno vsestranskega. Med lahko uporabite kot sladilo za kavo do sestavine za peko, od soljenja piščanca do glaziranja korenja.
Zato si je težko predstavljati, da bo karkoli lahko prevzelo njeno mesto, ko posežete po steklenički medu v obliki medveda in ugotovite, da je skoraj prazna. Na srečo obstaja kar nekaj možnosti, ki lahko zadanejo za med, ko je situacija huda.
Ker so sposobnosti medu tako raznolike, boste ugotovili, da niso vsi nadomestki ustvarjeni enaki. Pomembno je, da se prepričate o delu in želenem profilu okusa.
Agave je običajna in izjemno spretna možnost, ki lahko opravi številne naloge, ki jih mora opraviti vaš običajni med. Na voljo je v svetlih in temnih oblikah, tako da lahko izbirate glede na profil okusa, ki ga želite, in ga je enostavno nadomestiti v razmerju ena proti ena. Svetlejša različica je po okusu bližje klasičnemu medu, medtem ko je temnejša bogatejša in odločnejša.
Izbira nadomestka za med
Poleg agave je na voljo cela vrsta možnosti za vaše potrebe po lepljivo-sladkem nadomestku. In od melase do javorjevega sirupa in več, verjetno boste imeli pri roki vsaj eno od teh možnosti, tako da vam ne bo treba ostati brez. Vsak ima svoj okus in lastnosti, zato se boste morda morali nekoliko prilagoditi glede na želeni rezultat.
Čeprav ima melasa gostejši vitaminski in mineralni profil ter manj kalorij kot med, se v kulinarične namene obnaša podobno in tako kot agavo lahko melaso v enaki meri zamenjamo. Kljub temu prinaša močnejši, temnejši in bolj karamelni okus kot večina medu. Pri nadomeščanju je melasa najboljša za pripravke, ki bodo kos njenemu bolj odločnemu okusu, kot so pikantne omake ali mesne marinade.
Javorjev sirup, ki ima nekoliko nižji glikemični indeks kot med, je še ena enostavna izmenjava ena na ena, vendar bodite pozorni tudi na razlike v okusu. Morda je presenetljivo, da je javorjev sirup zelo primeren za bolj slane aplikacije, zlasti kot glazura za meso in zelenjavo, pa tudi za prelive.
Poleg teh zamenjav lahko med mnogimi drugimi poiščete sirup iz ječmenovega slada, koruznega sirupa, sirupa iz rjavega riža ali sirka. Še posebej, če se poskušate prilagoditi posebnim prehranskim potrebam ali željam, obstaja sladilo za skoraj vsak scenarij in okusen kuhinjski projekt. Dobro je, da okusite izbrano sestavino, da boste lažje določili pravo sladilo za jed.
Možnosti zamenjav
Imeti v mislih nekaj izmenjav medu ni koristno le s praktičnega vidika, ampak odpira tudi številne ustvarjalne kulinarične možnosti. Medtem ko se običajno uporablja za sladke dobrote, je med idealen element ravnovesja tudi v slanih jedeh. Morda poznate medeno pečeno šunko, a če je še niste poskusili, zamujate priložnost za veliko. Tukaj lahko enostavno nadomestite javorjev sirup ali agavin sirup. Domača BBQ omaka poje zahvaljujoč dodatku medu in to je dobra priložnost, da poiščete melaso, če potrebujete zamenjavo. Za vsestranski pripravek, ki zadene vse, naj bo agavin ali javorjev sirup vaša najboljša zamenjava.
Na sprednji strani pijače lahko kot sestavina koktajla presežete klasiko in se podate na manj znano ozemlje z vrtenji vsega, od daiquirija do staromodnega, tako da preprosto pripravite sirup iz svojega medu. Lahko celo pripravite domačo brezalkoholno gazirano pijačo, ki natančno ustreza vaši stopnji sladkosti. Agava je v teh situacijah odlična nadomestek medu, lahko pa poskusite tudi z javorjevim sirupom za rahlo vrtenje.
Ko boste imeli rezervni načrt za sladkarije, lahko preizkusite svoje nove najljubše medene nadomestke tudi v kateri koli od teh aplikacij. S temi alternativami ne le, da se vam nikoli ne bo treba bati praznega medvedka, ampak boste odprli cel svet slastnih zlatih priložnosti.
