Pepperoncini so zaspana sestavina za močnejši čili
Pepperoncinis lahko pici, sendvičem, zavitkom, testeninam in sredozemskim solatam doda oster hrustljav okus. Toda ali ste jih kdaj poskusili v svojem čiliju? Medtem ko paprika jalapeño pogosto poveča pekoč občutek čilija, so pepperoncini mehke paprike, ki lahko okrepijo okus mehkega čilija, ne da bi se vam solzile oči. Zlasti vloženi feferoncini so kot nalašč za dodajanje okusa, ki se dobro ujema z začimbami čilija.
Če želite feferoncinije vključiti v svoj recept, narežite eno ali dve sveži papriki in ju med kuhanjem stresite v lonec, da se čili prepoji s popravim okusom. Če želite, lahko svojo skledo okrasite z nekaj dodatnimi koščki, da dodate hrustljavost vsaki žlici čilija.
Če res želite izboljšati okus, dodajte nekaj vloženih feferončin iz trgovine z živili. Druga možnost je, da sami pripravite vložene feferone, tako da papriko namočite v slanici, ki je sestavljena predvsem iz kisa, sladkorja, vode in soli. Poleg paprik dodajte nekaj slane tekočine iz kozarca svojemu čiliju za dodaten oster okus.
Kako pekoči so feferoncini?
Medtem ko lahko vloženi feferoni () resno popestrijo vaš čili, ne smete pričakovati, da bodo dodali preveč toplote. Če želite nekaj bolj zapeljivega, raje izberite jalapeños ali druge pekoče čili paprike. Pepperoncinis se komajda registrira na Scovillovi lestvici (lestvica za merjenje pikantnosti paprike in paprike), saj znaša le 100 do 500 Scovillovih toplotnih enot (SHU). V primerjavi s papriko je pepperoncino le malo višje na lestvici. Vendar je precej pod jalapeñom, ki se giblje od 2.500 do 8.000 SHU. Če vam je čili všeč pikantnost, lahko vedno dodate več vrst paprike.
Če na splošno ne prenašate dobro začinjene hrane, imejte v mislih, da imajo pepperoncini kanček pikantnosti, zato se lahko odločite, da jih svojemu čiliju dodate le nekaj. Druga možnost je, da uporabite vložene feferoni, saj postopek vlaganja ukroti nekaj pikantnosti, hkrati pa izboljša okus paprike.
Papriko lahko preprosto kisaš doma
Lahko kupite kozarec vloženih feferončin v trgovini ali pa usmerjate svojega notranjega Petra Piperja in svojo papriko preprosto kisate doma. Če želite vložiti popolno papriko, ki bo zadovoljila vaše brbončice, boste potrebovali sveže pepperoncinije, ki jih lahko dobite v trgovini z živili, na tržnici ali še bolje, na svojem vrtu, če načrtujete vnaprej. Ko nabirate papriko, poiščite tiste, ki so svetle barve, čvrste in gladke brez temnih madežev.
Za pripravo slanice boste potrebovali kis, vodo, sladkor, sol za vlaganje, česen ter zelišča in začimbe, kot so lovorjev list in zrna črnega popra. En koristen nasvet je, da naredite majhen rez na papriki, preden jo položite v kozarec, da lahko slanica učinkovito nasiči celotno papriko. Paprike naj se namakajo v slanici vsaj tri dni v hladilniku, lahko pa jih namakate dlje za močnejši okus po kisu. Pepperonciniji bodo v hladilniku ostali dobri več mesecev, tako da jih boste vedno imeli pri roki za čili, solate, pico, testenine in katero koli drugo jed, ki ji želite dodati pikantno hrustljavost.
