Gladka konica za hlajenje ust po zaužitju začinjene hrane
Veliko gurmanov se strinja, da uživanje v začinjeni kuhinji pomeni vznemirljivo kulinarično izkušnjo. Izbirate lahko med številnimi možnostmi, od nežnih rezin do zapletenih krožnikov sušija, polnega vasabija.
Medtem ko nekatera začinjena hrana daje le majhen brizg toplote, ki se razblini po nekaj sekundah, lahko druge arome še nekaj časa ostanejo v vaših ustih. Toda če se ta ognjena vročina zadrži predolgo, postane nekoč prijetna izkušnja s pikantnim obrokom trenutek panike. Na tej točki bodo žrtve dolgotrajne začimbe zaužile skoraj vse, da bi premagale vročino.
Medtem ko ljubitelji začimb povsod prisegajo na različne metode – od visokih kozarcev mleka do limonade –, da se znebijo teh dolgotrajnih začimbnih not, en trik kraljuje kot najboljši od vseh. Če želite ohladiti usta po zaužitju začinjene hrane, posezite po nečem, v katerem je olje. Od mastne žlice arašidovega masla do žlice oljčnega olja, veliko različnih sestavin lahko ustreza. Dokler je vaš izbrani ubijalec začimb masten, bi moral delovati, da vas ohladi. Evo, kako lahko olje naredi prav to.
Kako premagati vročino z oljem
Začinjena hrana, kot je paprika, vsebuje nekaj, kar se imenuje kapsaicin. Ta preprost element je tisto, zaradi česar je hrana začinjena. Prav tako je topen v olju in se raztopi, ko pride v stik z nečim mastnim. Torej, če po zaužitju pikantne jedi zaužijete nekaj oljnega, vam lahko zlahka pomaga odpraviti pikanten okus iz ust. Olje preplavi vaše brbončice in pomaga zamotiti živce v ustih, medtem ko izpere ves tisti trdovratni kapsaicin.
Kot smo že omenili, se mastni namazi, kot sta arašidovo ali mandljevo maslo, dobro obnesejo v teh nujnih primerih z začimbami, tako kot katera koli druga običajna olja za kuhanje, kot je rastlinsko olje ali olje grozdnih pešk. Eno od teh snovi preprosto potresite po ustih in jo nato izpljunite, ko boste našli olajšanje.
Večina ljudi ima stekleničko olja ali arašidovega masla že v shrambi, zato je to dober nasvet, ki ga imate v zadnjem žepu. Če želite imeti pripravljene druge možnosti kot rezervo, je tukaj več sestavin, s katerimi se lahko znebite dolgotrajnih pikantnih not.
Druge preproste sestavine, ki lahko premagajo pikantne okuse
Če je misel na žganje z oljem po ustih preveč neprivlačna, obstajajo drugi načini, kako se lahko znebite teh ostankov pikantnih občutkov. Mleko je priljubljena izbira med ljudmi, ki želijo ubežati vročini začinjene hrane, in dejansko deluje. Beljakovina, imenovana kazein, je prisotna v mleku in močno deluje, da odstrani ostanke kapsaicina, ki ostanejo v vaših ustih. Drugi mlečni izdelki, kot je žlica jogurta ali kozarec , lahko nudijo enako olajšanje.
Karkoli z visoko vsebnostjo sladkorja lahko deluje tudi pri nevtralizaciji dolgotrajnih začimb. saj sladki okusi neposredno nasprotujejo okusu začinjene hrane. Pravzaprav strokovnjaki določijo oceno paprike po Scovillovi lestvici tako, da preizkusijo, koliko sladkorja je potrebno, da izniči toploto paprike. Karkoli, od žlice medu do nekaj navadnega sladkorja, vam lahko pomaga premagati vročino izjemno začinjene jedi.
Torej, naslednjič, ko se vam bo zdelo, da vam gorijo usta, ni panike. Obstaja veliko sestavin, ki vam lahko pomagajo hitro odstraniti vročino.
