Pripravite se na očarljivo okusno doživetje s torto z mascarpone kremo in jagodami z želatino, ki je pravo bistvo poletnih okusov. Ta torta ni samo “Njam!” na pogled, a njegove slastne plasti zagotovo zadovoljijo vsakega sladkosneda. Popoln za praznovanja, družinska srečanja ali kot razkošen način za popestritev vsakega dne.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno napišite v naši Facebook skupini
Torta z mascarpone kremo in jagodami z želatino
Kaj bomo potrebovali:
- Jajca 4 kos
- Moka 200 g
- Sladkor 170 g
- Mleko 80 ml
- Pecilni prašek 7 g
- Vanilijeva esenca
Sestavine za kremo:
- Mascarpone 250 g
- Tekoča smetana za stepanje 250 g
- Sladkor v prahu 100 g
- Jagodna marmelada 150 g
- Vanilijeva esenca
- Sladka smetana 200 g
Sestavine za glazuro:
- Jagode 1 kg
- Želatina 10 g
- Sladkor 100 g
- Vaniljev sladkor 2 vrečki
- Sok 1 limone
Kako bomo nadaljevali:
1. V skledi penasto umešamo 4 beljake s ščepcem soli.
2. Dodamo 170g sladkorja in ponovno mešamo toliko časa, da se sladkor raztopi in nastane čvrsta, steklena krema.
3. Dodamo 4 rumenjake, 80 ml mleka in 1 žličko vaniljeve esence.
4. Mešajte do gladkega.
5. 200 g moke presejemo s 7 g pecilnega praška.
6. Dobro premešajte s silikonsko lopatko, dokler ni gladka.
7. Zmes vlijemo v pekač s snemljivim dnom (25x25x8 cm), obložen s papirjem za peko.
8. Zmes poravnajte z lopatko.
9. Pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, 35 minut.
10. Pekač vzamemo iz pečice in pustimo, da se testo ohladi.
11. Testo vzamemo iz pekača in ga prerežemo na pol, da dobimo 2 enako debela lista.
12. Zgornjo stran testa položimo nazaj v pekač z rezom navzgor.
13. V ohlajeno skledo (v hladilniku/zamrzovalniku) damo 250 g mascarponeja in 250 g smetane za stepanje (vzamemo jo iz hladilnika, ohlajeno) in zmešamo do trdega.
14. Nato dodajte 100 g sladkorja v prahu in ponovno mešajte 2 minuti. Ne premešajte, saj se smetana strdi.
15. Dodamo vanilijevo esenco in 150 g jagodne marmelade.
16. Mešajte z lopatko do gladkega.
17. Kremo z žlico namažemo na prvi list testa in jo poravnamo z lopatko.
18. Na kremo položimo 3-4 na majhne koščke narezane jagode.
19. Nato na kremo položimo preostali list in odstranimo peki papir. Z dlanmi nežno pritisnite, da se krema oprime površine.
20. Z mešalnikom stepemo 200 ml sladkane sladke smetane, dodamo na vrh testa in poravnamo z lopatko.
21. Na stepeno smetano položimo razpolovljene jagode. Če vam ostanejo jagode, lahko dodate tudi drobno narezane koščke jagod.
22. 10 g želatine (približno 7 rezin) damo v skledo in prelijemo s hladno vodo.
23. Pustite, da se listi navlažijo v skladu z navodili na embalaži.
24. Medtem v kozici zavremo 500 ml vode s 100 g sladkorja, 2 vrečkama vanilijevega sladkorja in sokom 1 limone. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Ko začne vreti, ugasnemo ogenj in dodamo odvodnjeno želatino. Mešajte, dokler se želatina ne raztopi.
25. Pustite, da se ohladi in nato prelijte čez jagodno plast.
26. Pladenj postavite v hladilnik in ga pustite tam vsaj 12 ur. Ko se plast želatine strdi, jo odstranimo s pekača in narežemo na primerne kose.
Končano! Dober tek!
