Ostanki piščanca Rotisserie so skrivnost poenostavljenih flautas
Naročite flaute v svoji najljubši mehiški restavraciji ali skuhajte zamrznjene že pripravljene iz trgovine z živili, vendar jih je precej enostavno pripraviti iz nič. Da bi domače flavte še lažje dobili na mizo, za polnjenje tortilj uporabite pečenega piščanca. Nešteto jih je in te flaute so idealna tehnika, saj obljubljajo mehke koščke piščanca v vsakem grižljaju z veliko manj truda kot kuhanje surove perutnine za jed.
Upoštevajte degustacijsko mizo, ki jo je razvila Cecilia Ryu, ki pravi, da lahko preprosto uporabite piščanca na žaru za pripravo mehiške jedi. Po receptu boste potrebovali 3 skodelice narezanega piščanca za 10 flaut, zato poskrbite, da bo ostalo dovolj ptičjega mesa, da boste lahko naredili zadovoljiv nadev. Ta piščanec se bo pridružil ostalim sestavinam za nadev, kot so zeleni čili, nariban sir, kremni sir, koruza, česen, čebula, začimbe in nekaj drugih dodatkov. Flautas z ostanki piščanca na žaru ne samo da dodajo okusne beljakovine, ampak tudi skrajšajo vaš čas kuhanja in preprečijo izgubo hrane.
Odstranite kožo in najprej narežite piščanca
Preden flautam dodate ostanke piščanca na žaru, odstranite kožo (če je še ostala). Piščančja koža je zelo okusna, vendar bo nadevu dodala žvečljivo in potencialno sluzasto teksturo, saj delamo z ostanki piščanca. Nikar ga ne zavrzite, saj ga je veliko, kot bi ga spremenili v hrustljave ocvirke. Ko odstranite kožo, s prsti (ali vilicami) razrežite meso. Če sledite Ryujevim navodilom, se bo piščanec kuhal nekaj minut skupaj z drugimi sestavinami, zato ga ni treba predhodno segrevati. Če pa se vam zdi, da je piščanec suh, uporabite malo jušne osnove ali vode, da mešanici dodate vlago.
Če kupite okusnega piščanca na žaru, kot je , ne potrebujete veliko dodatnih začimb, saj v receptu uporabljate kajenski poper in čili v prahu. Če pa želite uporabiti drug recept ali želite samo okrepiti okus, dodajte sazón, adobo začimbo, čili v adobo omaki ali pekočo omako za pogrevanje, začimbo za taco ali kumino v mešanico nadeva.
Želite narediti piščančje flavte še enostavnejše? Odločite se za vnaprej pripravljen guacamole z našim vnaprej nastrganim sirom, namesto da ga nastrgate sami, in ga postrezite skupaj z enostavnimi prilogami, kot je .
